من أشهر وصفاتي التي انتشرت في الانترنت و جربتها الكثير الكثير من الأخوات , و النتيجة بحمد الله .. دائما لذيذة و مميزة ..

اسم الكاتو بيحكي كل شي عنه  و مع انه يتطلب بعض العمل إلا أنه يستاهل و يبهر دائما أفراد العائلة أو الضيوف .

هذا المقدار يعطينا قالب كبير و إذا كانت عائلتك صغيرة فما عليك سوى قسم المقدار بالنصف  .

بالصحة و الهنا

·          يوضع الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها , ينخل الطحين و البايكنغ بودر .

·          تطحن ثلثي كمية الجوز بصورة خشنة و تطحن باقي الكمية  ناعما ً .

·          تدهن صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة و يرش الجوز المطحون ناعماً عليها , تحرك الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و يترك الباقي من الجوز ليستقر في قاع الصينية .

·          تخفق الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم تضاف الفانيليا و روح اللوز و السكر و يخفق الكل حتى الحصول على مزيج خفيف  , يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى و يخفق المزيج بعد كل اضافة .       

·          يضاف الحليب و يقلب المزيج بلطف باتجاه واحد , ثم تضاف المواد الجافة بالتدريج و يخفق المزيج على سرعة منخفضة .

·          يوضع مزيج الكاتو في الصينية المجهزة و يسوى السطح , ثم بواسطة ملعقة يصنع تجويف .

·          تذوب الشوكولا مع النسكافيه على حمام مائي ثم تبعد عن نار هادئة مع التحريك حتى ينعم المزيج , تضاف الكريما حتى تمتزج مع الشوكولا و يصبح المزيج ناعما و متجانساً .

·          يملئ التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , مع مراعاة عدم  مس الأطراف.

·          يرش الوجه بالجوز الخشن و يترك القليل من الجوز الخشن لتزيين وجه الكاتو بعد أن يجهز .

·          يخبز القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم يغطى  بورق قصدير بصورة غير محكمة و يخبز لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الكاتو , ستغوص حشوة الشوكولا لداخل الكاتو .

·          يترك الكاتو ليبرد في القالب مدة نصف ساعة ثم يقلب بحذر, و إذا لم ينفصل يهز بلطف حتى ينقلب أو تستخدم سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب مع الانتباه حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

·          تخفق الشوكولا و الزبدة على حمام مائي حتى تنعم و تمتزج ثم يزين بها الكاتو بعد أن يبرد  و تترك  الشوكولا تنزل على الأطراف ثم ترش بالباقي من الجوز و تقدم , و صحتين و عوافي . 

 

تعليقات (9)

1  الكاتب omtasneem, on 20-01-2008 17:31 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته باين شي كتير طيب بس لو سمحتيلي بسؤال شو هو روح اللوز اوخلاصة اللوز ويسلم ايديك على هل الوصفات الطيبة

2  الكاتب منى, on 20-01-2008 17:17 هلا أختي أم تسنيم     أختي روح اللوز هو عبارة عن سائل بيجي بعبوات صغيرة بتكفي كم نقطة منه لحتى تعطي الكاتو طعمة و ريحة اللوز ..    و في كمان روح الفراولة و الاناناس و الموز و غيره كتير    ممكن ينعرف كمان باصنص اللوز     أما إذا كان مو متوفر عنك ففيك تستغني عنه في هل الوصفة

3  الكاتب ام نور, on 02-02-2008 17:28 اخت منى هالقالب بيشهي ممكن ينعمل بقالب ما في ثقب في الوسط وكمان ليش لا يغطى بالقصدير اذا محطوط بالفرن القصدير ما بيأثر على انتفاخه

4  الكاتب منى, on 03-02-2008 09:32 اختي ام نور صعب تحضريه بقالب عادي , ما بعرف كيف ممكن يتحضر غير هيك   و هل القالب بيتغطى بالقصدير لحتى ما بتغير لون وجهه و خصوصا اذا كان الفرن حامي كتير أما إذا حضرت نصف الكمية المذكورة ما بقى في داعي تغطييه , و نفخة الكاتو ما رح تتأثر أبدا

6  الكاتب منى, on 21-10-2008 17:09 هلا أختي يا ترى حضرتك اخت ام عدنان ؟ على كل الاحوال مية اهلا و سهلا فيك    أختي اظن السبب هو تدويب الشوكولا , فيك تشوفي طريقة تذويب الشوكولا المظبوطة   على هل الرابط , بانتظار النتيجة

7  الكاتب souha, on 15-11-2008 09:38 هلا منى عن جد عم تبهريني بالكاتويات و أنا كتير بحب الكاتو يعني تعذيب عالبطيء شو بتمنى يكون للكمبيوتر شي فتحة تنزل منها قطعة كاتو   هلأ بتقصدي بالكريما ( الكريما شانتيه المخفوقة ) و لا كريمة فريش سائلة

8  الكاتب منى, on 15-11-2008 11:08 و الله يا ريت و أقطع الكيك على كل الحبايب   الكريما الي ااقصدها هي الكريما الفريش السائلة و إذا مو متوفر عندك فيك تأخدي من القشية الي بتطلع على وجه الحليب بعد ما نغليه

فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved