دبس الفليلفة
بلدي سوريا يحصد محصول الفليفلة الحمراء في أواخر الصيف , يبدأ الناس بتحضير دبس الفليفلة , فتتلون الأسطح باللون الأحمر و تنتشر رائحتها معلنة اقتراب فصل الخريف , يمكن استخدام دبس الفليفلة في أغلب الأطباق التي تدخل البندورة في مكوناتها , فتعطيها طعماً لذيذاً و لوناَ مميزاً . أمزج دبس الفليفلة مع رب البندورة و الكثير من زيت الزيتون و أتبلها بالنعناع الجاف و الكمون و الفليفلة الحمراء الناعمة و الزعتر المجفف و بضع ملاعق من الزعتر الذي يستخدم مع المناقيش ثم أدهنها بالخبز الشامي و أقدمها لأطفالي كوجبة خفيفة ... يم يم راائعة .
فليفلة حمراء ( حرة أو حلوة أو وسط ) · تغسل الفليفلة جيداَ و تجفف ثم تقطع نصفين و يتم التخلص من بذورها . · تنشر الفليفلة على سطح مستوي في مكان مشمس بحيث يوضع كل نصف بجانب الأخر و يجب أن تكون الشمس قوية و أن ننشر الفليفلة مباشرةً بعد التقطيع لأن الفليفلة سريعة العطب . · تترك الفليفلة في الشمس مدة يوميين أو ثلاثة أو أكتر حسب حدة الشمس حتى تجف بشكل غير كامل أي تكون ثلاث أرباع جافة . · تطحن الفليفلة بماكينة طحن اللحمة على الشفرات المتوسطة مرتان ثم ترش بالملح الخشن و توزع على مرطبانات صغيرة و توضع في الفريزر حتى وقت استخدامها . أضافة إلى المفضلة (5) | أقتباس | مشاهدات : 9040 1 الكاتب linda , on 11-06-2007 11:23
2 الكاتب linda , on 11-06-2007 11:29
3 الكاتب منى , on 11-06-2007 12:26
4 تسلمي والله الكاتب تورتاية بالكريز
5 الكاتب منى , on 12-10-2007 18:03
6 الكاتب لارا مينا
7 الكاتب منى , on 12-05-2008 20:11
8 الكاتب قمر2010 , on 23-09-2008 11:52
9 الكاتب منى , on 23-09-2008 14:28 الرابط و بعدها تدهنيها على الخبز و فوقهم فلافل و مخلل و بندورة و خس و أكيد طحينة ,,, مممم و الله سندويشة لا يعلى عليها
10 www.12ma.com الكاتب ام عبداله
11 الكاتب منى , on 25-12-2008 08:50
12 الكاتب ميسونو
13 الكاتب منى , on 03-01-2009 09:39
14 الكاتب راجيه عفو الرحمن , on 19-05-2009 02:12
15 الكاتب منى , on 19-05-2009 12:04
16 الكاتب dody , on 11-06-2009 07:01
17 الكاتب منى , on 11-06-2009 13:31
18 الكاتب
هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته
, on 31-10-2011 12:18
فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6www.mamboportal.com
تعليقات (18)
