السمبوسك من ألذ المقبلات الساخنة التي لا تخلو منها أي عزيمة أو سفرة رمضان , يمكن حشوة حسب الذوق بالجبنة أو باللحمة . يمكن تفريز القطع و ذلك بصفها على طبق مستو مغطى بنايلون ثم وضعها في قسم التجليد من البراد و بعد أن تجمد القطع تماماً تصف في وعاء محكم الاغلاق بشكل طبقات يفصل بين كل طبقة و الأخرى ورق نايلون و عند الاستعمال تخرج من الفريزر و توضع في طبق مغطى بورق نايلون ليذوب عنها الثلج لمدة 10 دقائق ثم تقلى .
2 كوب طحين
يمزج الطحين و الملح في وعاء كبير ثم تعمل حفرة في منتصف الطحين . · يوضع الحليب و الزيت في وعاء صغير على النار و يترك حتى يغلي , يصب المزيج في الحفرة و يقلب بالشوكة حتى تختلط السوائل بالطحين و يترك حتى تهدأ حرارته قليلاً ثم يفرك الطحين ثم يعجن الكل لمدة 5 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة و متماسكة . · إذا كانت العجينة جافة يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة , و إذا كانت العجينة لينة أكثر من المطلوب تضاف رشة من الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة لان كمية السائل تعتمد على نوعية الطحين و الفصل و لكن بصورة عامة كل كوب من السوائل يأخذ كوبان من الطحين . · تلف العجينة بورق نايلون كي لا تجف أثناء العمل و يمكن تحضير العجينة مسبقاً و تركها مغطاة ثم استعمالها في اليوم التالي . · تقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الذوق , ترق كل كرة بالشوبك حتى الحصول على دائرة و كل ما كانت العجينة أرق كانت السمبوسك ألذ و مقرمشة أكثر . · تحشى الدوائر بحشوة حسب الرغبة ثم تقفل جيداً و يمكن استعمال آلة السمبوسك لتسهيل العمل و الحصول على أشكال جميلة و متناسقة للسمبوسك . · تصف قطع السمبوسك على طبق مستو مغطى بنايلون كي لا تلصق . · يوضع الزيت على نار متوسطة و يحمى ثم تقلى قطع السمبوسك حتى تشقر و تصبح ذهبية اللون . · ترفع السمبوسك من الزيت و توضع على ورق ماص و تقدم ساخنة أو فاترة حسب الرغبة . أفكار لحشوات السمبوسك : - حشوة الجبنة : 2 كوب من الجبنة مع حبة بركة و القليل من الفليلفة الحمراء الناعمة أو النعناع أو البقدونس المفروم . - حشوة اللحمة : تقلى بصلة كبيرة بالزيت حتى تشقر ثم يضاف ربع كيلو من اللحمة و يقلب حتى يجف مرقه و يتبل بالبهار المشكل و الملح , يبعد عن النار و يضاف جوز مجروش أو صنوبر محمص .
أضافة إلى المفضلة (4) | أقتباس | مشاهدات : 10983 1 الكاتب linda , on 10-06-2007 19:15
2 الكاتب منى , on 10-06-2007 20:05
3 الكاتب أم عباده
4 الكاتب منى , on 25-12-2007 22:51
5 سهلة ورائعة الكاتب نور , on 03-05-2008 11:23
6 الكاتب منى , on 04-05-2008 12:18
7 الكاتب رانيا , on 18-05-2008 19:35
8 الكاتب منى , on 19-05-2008 11:15
9 الكاتب سارونات , on 06-08-2008 05:30
10 الكاتب سارونات , on 16-08-2008 03:36
11 الكاتب قهوه مُره
12 رنا الكاتب adfd2006 , on 17-11-2008 21:19
13 الكاتب منى , on 19-11-2008 19:14
14 الكاتب منى , on 19-11-2008 19:16
15 الكاتب منى , on 19-11-2008 19:16
16 سمبوسك مخبوز بدل القلي الكاتب ميسونو , on 12-12-2008 15:55
17 الكاتب منى , on 13-12-2008 09:53
18 الكاتب نور الأسلام , on 21-02-2009 14:29
19 الكاتب منى , on 22-02-2009 10:08
20 الكاتب نور الأسلام , on 17-03-2009 17:48
21 الكاتب منى , on 18-03-2009 07:09
22 الكاتب ام احمد الغالي , on 25-07-2009 20:10
23 الكاتب منى , on 28-07-2009 12:55
24 الكاتب شفاء
25 الكاتب منى , on 16-08-2009 12:35
26 كل عام وانتم جميعا بخير الكاتب
هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته
, on 23-08-2009 14:46
27 الكاتب آرام , on 12-09-2009 15:43
28 الكاتب منى , on 12-09-2009 20:07
29 الكاتب منى , on 15-09-2009 09:27
30 الكاتب رامة , on 29-09-2009 15:50
31 الكاتب منى , on 30-09-2009 07:22
32 دراسة مقارنة الكاتب
هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته
, on 06-10-2009 20:25
33 الكاتب منى , on 07-10-2009 07:45 على هل الرابط
34 الكاتب
هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته
, on 07-10-2009 22:48
35 الكاتب حورية عبودي , on 11-02-2010 23:51
36 الكاتب منى , on 13-02-2010 17:39
37 الكاتب منى , on 13-02-2010 17:42
فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6www.mamboportal.com
تعليقات (37)
