التلاتاء الي مضى , كنت مشغولة بالمطبخ عم حضر كاتو و عم حروق دياتي بالكراميل . فجأة اتسللت ريحة بتاخد العقل و ملت البيت كلو , ريحة الارض . عرفت انو برة عم تمطر . ركضت على البلكون , ما هي اول مطرة بهل السنة . الشمس كانت طالعة و المطر غزير و الارض الطيبة المتواضعة الي منها الحياة و هي الحياة عطت هل الريحة الحلوة , ريحة التفاؤل و الامل و القوة الموجودة بس مخباية حتى اشعار اخر ...
هادا هو الخريف و مع انو صوت فيروز من اكتر من سبع شهور لاغي كل ارتباطاته العاطفية و النفسية مع صباحاتي حسيت حالي انو لازم اسمع ورقو الاصفر , شهر ايلول الي ما عاد يذكرني بحدا غير بانو الخريف اد ما طول و السما اد ما رعدت و برقت و الطين اد ما ملى الارض و وسخنا , هادا كله حرث و زرع لبكرة الحلو كتير , ان شاء الله .
بهل الخريف عم حضر وصفات بالباذنجان , و رح نحضر اكتر من عشر وصفات مما لذ و طاب بهل النوع الي أخلاقه عظيمة , على قولة سوسو , وين ما حطيتيه بيطلع طيب و كيف ما اكلتيه بيكون نممي . هل الوصفة مو بس طعمتها طيبة كمان شكلها غريب و ملفت للانتباه و حلو و اولادي بيسموها قبوعات البانجان و يا دوب يطلعوا من النار مقرمشين و سخنين بتلاقيهم اختفوا واحدة ورا واحدة .صحتين و عوافي على قلوبهم , ان شاء الله عافية و صحة و سعادة و فهم و زكا و رزق طيب حلال مبارك .
بالصحة و الهنا
2 حبة متوسطة باذنجان , مقشرة درب و درب و مقطعة بشكل عرضي لاقراص سميكة قليلاً زيت زيتون
خلطة الأجبان :
ثلاث أرباع كوب جبنة بيضاء , مبشورة ربع كوب جبنة موتزاريلا , مبشورة بيضة ملعقة كبيرة نشاء الذرة ربع كوب بقدونس , مفروم ( أو أي نوع اخر مفضل عندك كالشبت أو النعناع .... ) معلقة صغيرة نعناع رشة زعتر أخضر رشة فلفل أبيض
·تقلى أقراص الباذنجان بالزيت أو ترش بالقليل من زيت الزيتون و تشوى في الفرن على الوجههين حتى تنضج .
·تخلط مقادير خلطة الأجبان و تترك جانباً .
·يؤخذ القليل من خلطة الجبنة بالملعقة و توضع على اول وجه من قرص الباذنجان , تؤخذ ملعقة أخرى و توضع على الوجه الاخر . تصف الاقراص على طبق مسطح و تكرر العملية ختى انتهاء الكمية .
·يحمى زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة , توضع أقراص الباذنجان على أول وجه و تترك لبضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً , تقلب على الوجه الاخر و تترك حتى تتلون .
·تقدم الاقراص فوراً مع سلطة خضراء كنوع لذيذ من المقبلات .
تعليقات (3)
