وصفة سريعة وسهلة.. تحضيرها ما بياخد أكتر من ربع ساعة ووقت استواء الدجاج يلي هو 40 دقيقة بس. ولو عندك وقت لنقع الدجاج بالتتبيلة ما في مانع رغم إنو النقع لمدة طويلة مو شرط. ممكن تتقدم الوصفة مع الرز أو مع الخبز العربي حسب الذوق.
دجاجة مقطعة لأربع قطع. 2 حبة كبيرة بندورة مقطعة مكعبات. حبة متوسطة بصل. نصف كوب فطر مقطع 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي لتحمير الدجاج 3 ملعقة كبيرة طحين كوب ماء مغلي أو مرق.
تتبيلة الدجاج: 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1\2 ملعقة زغيرة نعنع يابس 1\2 ملعقة زغيرة أوريغانو أو زعتر أخضر 1\2 ملعقة زغيرة فليفلة حمرا يابسة 1\2 ملعقة زغيرة بهارات مشكلة. رشة زنجبيل (اختياري) 1\4 ملعقة زغيرة زعفران ناعم لإضفاء لون (اختياري).
·نمزج مقادير الصلصة مع بعضها ونقسمها قسمين. نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
·ننظف قطع الدجاج جيداً، نتبلها بنصف كمية التتبيلة المحضرة ونفركها جيدا بالصلصة ونباعد بين الجلد واللحم ونوزع الصلصة بالداخل أيضاً.
·نحمي الزبدة أو الزيت في مقلاة غير لاصقة. نغط قطع الدجاج بالطحين حتى تتغلف من كل الجهات بشكل جيد جداً.
·نحمر قطع الدجاج في الزبدة المحماة لمدة دقيقتين على الوجه الأول قم نقلبها لتتحمر من الطرف الثاني. نرفع قطع الدجاج ونوزعها في طبق بيريكس أو صينية فرن مدهون.
·في نفس المقلاة التي حمرنا فيها الدجاج نضيف القليل من الزبدة ثم باقي تتبيلة الدجاج ثم نحمر فيها البصل والفطر والبندورة قليلاً (لا نريدها أن تنضج في هذه المرحلة وإنما أن تأخذ نكهة التحمير فقط).
·نضيف الماء المغلي بالتدريج على الخضار مع التقليب بعد كل إضافة. (الطحين المتبقي في المقلاة سيعطي نكهة لذيذة وقوام أفضل للصلصة).
·عندما تغلي الصلصة نطفي الطار ونصب الصلصة ونوزع الخضار فوق الدجاج. نغطي الطبق بورق ألمنيوم وندخلها للفرن لمدة 40 دقيقة. إذا أحببت ممكن رفع الورق في آخر عشر دقائق لتحمير الوجه. وصحة وهنا.
تعليقات (20)
