500 غ لحم دجاج مفروم 2 بصلة مبشورة نصف ملعقة صغيرة مردكوش مجفف نصف ملعقة صغيرة زعتر أخضر مجفف نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل ملعقة صغيرة ملح بيضة 4 – 5 ملعقة كبيرة بقسماط ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
الصلصة :
بصلة مفرومة ناعماً 3 فص ثوم مدقوق 6 حبة بندورة مفرومة ناعماً 2 كوب ماء 2 – 3 ملعقة كبيرة صلصة بندورة مكعب مرق دجاج 2 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة صغيرة سكر نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل ملعقة صغيرة فليفلة حمرا بودرة
·تبلل اليدان بالماء البارد ثم تعجن كل مقادير كرات الدجاج جيداً حتى الحصول على عجينة متجانسة, تكور العجينة الى كرات بحجم حبة الجوز .
·يسخن نصف الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة و تقلى كرات الدجاج على مرحلتان أو ثلاثة مراحل حتى تصبح ذهبية ثم توضع جانباً .
·تحضر الصلصة , يقلى البصل بباقي الزيت حتى يصبح شفاف ,يضاف الثوم و يقلب قليلاًثم تضاف باقي مقادير الصلصة و تترك على النار حتى تتسبك الصلصة .
·تضاف كرات الدجاج للصلصة و تترك لمدة 10 دقائق ثم تضاف المعكرونة و يغطى القدر و تترك المعكرونة حتى تتشرب الصلصة ثم تقدم ساخنة و يمكن أن يقدم مع جبنة البارمزان .
تعليقات (2)
