هي السلطة كل يوم لازم تكون حاضرة على الفطور لما نطلع بالصيفية على صلنفة مع كل العيلة , يا عيني ما أطيبها , مع اللمة الحلوة و الهوى النظيف و الشجر الأخضر ادامنا و الأولاد حوابينا و فوقنا و علينا و بكل محل . الله يخليهم و يباركلنا فيهم و باولادكم ان شاء الله .
نانا الله يخليلي ياها بتطالع كل سنة فول معها على صلنفة خصوصي لهل السلطة , و معهن ما منستخدم البصل لان ما بيحبوه , , اما على سفرتي و لعيلتي الصغيرة بحب حضرها على أصولها ..
بالصحة و الهنا
نصف كيلو فول أخضر حب حبة بصل أخضر مفروم ناعم عصير ليمونة حامضة 2 حبة بندورة مفرومة حبة كبيرة فليلفة حمراء أو خضراء مفرومة ناعم جداً 1 فص ثوم مهروس ملح رشة فليلفة حمراء ناعمة نصف ملعقة صغيرة كمون 3 – 4 ملعقة كبيرة طحينة نصف إلى كوب من ماء سلق الفول 4 – 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتزيين :
بقدونس مفروم ناعم بندورة مفرومة ناعماً زيت زيتون
·تغمر حبات الفول بالماء و تسلق حتى تنضج , إذا كان الحب طري فتكفي ساعة و قد تطول المدة الى ساعتين او اكثر حسب نوعية الفول .
·يضاف الملح بأخر مراحل السلق و يترك لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الفول الملح .
·يصفى الفول من ماء سلقه و يوضع في طبق كبير .
·توضع الطحينة في طبق و يضاف ماء سلق الفول بالتدريج مع التحريك بعد كل اضافة ثم يضاف عصير الليمون و يقلب الصوص .
·تضاف صلصة الطحينة مع بقية المقادير لطبق الفول , يضاف المزيد من مرق السلق حسب الرغبة و يعدل الحمض حسب الزوق .
·يزين طبق الفول بالبندورة المفرومة أو البقدونس المفروم ناعماً و زيت الزيتون . و يمكن أن يقدم ساخناً أو فاتراً أو بارداً حسب الرغبة مع البصل الأخضر و الخبز العربي و فرط الرمان الحامض إن وجد .
تعليقات (17)
