طيبة هل السلطة كتير و دايما بتكون اعلان عن بداية الربيع و خضرته الطيبة من فول و بازلاء و شوكي و انا كتير بعملها و باكلها ممكن كوجبة رئيسية , بس هي أصولها بتتقدم على الفطور يوم الجمعة بأيام الربيع , لهيك نزلت وصفتها اليوم الجمعة .
شو احكي عنها , ما كتير في حكي , بس لازم تجربوها و ان شاء الله بتعجبكم , عندي أبو الشباب لمن بحضر هل السلطة هي و رفيقتها السلطة الحلبية المبينة بالصورة من وراء ما بيعود لا يفطر و لا يتغدى غيرهم و بيقولي هل الفولات بيطلعوا معك شغلة ..
لسلطتي بضيف بشرة ليمونة مع كم نقطة خل و هي الاضافات مو بالطريقة الأصلية , بس أنا بضيفهم أول الشي لحتى عزز نكهة الليمون و تاني شي لحتى اعطي طعمة حموضة تفرق عن سلطة الفول المدمس على طريقة أهل حلب , و إذا انوجد الثوم الأخضر بفرم واحدة معها عواض سن الثوم , شي طيب كتير كتير
بالصحة و الهنا
نصف كيلو فول أخضر حب 2 – 3 بصل أخضر مفروم ناعم ربع باقة بقدونس مفروم ناعم عصير و بشر ليمونة حامضة بضع نقاط خل أحمر 2 حبة كبيرة فجل مفروم بشكل رقيق 1 فص كبير ثوم ملح رشة فليلفة حمراء ناعمة 4 – 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
·تغمر حبات الفول بالماء و تسلق حتى تنضج , إذا كان الحب طري فتكفي ساعة و ممكن ان تطول فترة السلق لساعتين او اكثر .
·يضاف الملح بأخر مراحل السلق و يترك لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الفول الملح .
·بعد أن يفتر الفول يصفى من ماء سلقه و يخلط مع بقية المقادير , يضاف القليل من مرق السلق حسب الرغبة و يعدل الحمض حسب الزوق .
·يزين طبق الفول بالبقدونس أو الفجل . و يمكن أن يقدم ساخناً أو فاتراً أو بارداً حسب الرغبة مع البصل الأخضر و الخبز العربي .