السباغيتي ألا كاربونارا طبق لذيذ و سريع يكون جاهزا خلال ربع أو تلت ساعة ..
يتألفصوص الكاربونارا من اللحم المدخن و البيض و الجبنة و الكريما و يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحم المدخن حسب المتوفر .
بالصحة و الهنا
350 غ من السباغيتي الصلصة :
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 شرائح لحم ديك رومي مدخن أو لحم بقر مدخن
2 فص ثوم
كوب كريما سائلة
3 بيض
كوب جبنة بارمزان مبشورة
رشة صغيرة فلفل أسود مبشور طازج أو أي بهار أخر حسب الذوق
ملح
للتزيين :
جبنة بارمزان مبشورة
بشر ليمونة
بقدونس مفروم
·تقطع شرائح اللحم المدخن إلى مربعات بحجم نصف سم تقريباً , يفرم الثوم إلى شرائح رقيقة .
·تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة , تضاف شرائح اللحم المدخن و تقلب حتى تحمر من الطرفين لمدة 10 دقائق تقريباً , يضاف الثوم و تقلب لمدة دقيقة اضافية .
·يمزج البيض مع الكريما و جبنة البارمزان المبشورة و الملح و الفلفل الأسود جيداً .
·تسلق المعكرونة بالماء المملح و بعد أن تنضج تصفى من الماء مع الاحتفاظ بالقليل من ماء سلق المعكرونة .
·تضاف المعكرونة الساخنة فوراً لمقلاة اللحم المدخن و يصب فوقها مزيج الكريما و تقلب , سينضج البيض بفعل حرارة المعكرونة, إذا كانت المعكرونة ناشفة قليلاً يمكن اضافة القليل من ماء السلق حتى تصبح رطبة .
·تصب المعكرونة في طبق التقديم و تزين بالجينة أو بشر الليمون أو البقدونس حسب الذوق .
تعليقات (3)
