أكلة ظريفة كتير و تغيير شكل عن يلانجي الباذنجان و ورق العنب و تقدم باردة أو ساخنة كمقبلات و بالنسبة إلي ممكن تكون وجبة رئيسية.
الفضل في و صول هالأكلة للإنترنت هو إمي الله يعطيها العافية أنا كان دوري أكتب الوصفة و الدور الأكبر إني أكل منها يمي .
المقادير تقريبية ممكن تزيدو أو تنقصو حسب عيلتكن ,بتمنى تجربوها و ألف صحة و هنا
4 كأس رز ملفوف حوالي راس كبير أو أكثر 1 كيلو بصل مفروم ناعم 3 – 4 بندورة مبشورة فليفلة حمراء رش دبس فليفلة نعناع يابس بهار قرفة صنوبر ( اختياري ) بقدونس مفروم ( اختياري ) دبس رمان رشة سكر زيت زيتون
·يسلق الملفوف بالماء المغلي حتى يطرى و يسهل لفه.
·يغسل الرز جيداً و يخلط مع باقي مقادير الحشوة ( البندورة , دبس الفليفلة , النعناع , البهار , القرفة , الفلبفلة الرش , و الصنوبر بدون تحميص , و البقدونس ,) يضاف كمية من زيت الزيتون و دبس الرمان و الملح , أصبحت الحشوة جاهزة.
·يزال الجزء القاسي من ورقة الملفوف و يحتفظ به, ثم تقسم ورقة الملفوف إلى أربع أجزاء إذا كانت كبيرة أو تترك جزأين كما هي .
·توضع كمية من الحشو و يلف تماما مثل محشي الملفوف .
·توضع الأجزاء القاسية من الملفوف التي احتفظنا بها في قعر الطنجرة و يصف اليلانجي فوقها ثم نضع كمية من الماء مع القليل من دبس الرمان و زيت الزيتون و الملح و القليل من حمض الحصرم مع الانتباه بأن مذاق اليلانجي لا يجب أن يكون حامض مثل محشي الملفوف بل مائل إلى الحلاوة قليلاً .
·يوضع فوق اليلانجي صحن مقاوم للحرارة و ثقل و يرفع على النار حتى يغلي , تذوقي المرق لتركيزه ثم خفضي الحرارة و اتركيه حتى يستوي طبعاً تفقديه بين الفترة و الأخرى لمعرفة نضجه ( استغرق اليلانجي معنا خمس ساعات و نصف ). أضافة إلى المفضلة (1) | أقتباس | مشاهدات : 4316
تعليقات (10)
فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد
تعليقات (10)
