رغيفمخبوز مع النكهات المميزة للمطبخ الإيطالي , كتير بيناسب الرحلات و الطلعات لان فيكي تقطعيه و توزعيه بسهولة على عيلتك .
اذا ما كان زيت زيتون المنكه بالفليفلة الحرة متوفر عندك فيكي تستعمليزيت الزيتون العادي و فيكي كمان تتفنني بالحشوات متل حشوة الجبنة وأ اللحمة أو غيرها .....
هذه المكونات تكفي لرغيفواحد ( ثمانية قطع )
مقادير العجين : 3 كوب من الطحينالأبيض الفاخر ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة كوب ماء دافي نصف حزمة منالزعتر الأخضر الطازج ملعقة كبيرة ملح 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون منقوعفي الفليلفة الحرة للنكهة
مقادير الحشوة : ربع كيلو نقانق 160 غ بندورة مجففة في الشمس حبة بصل أحمر مقطعة بشكل رقيق 75 غ صنوبر محمص 175 غ جبنة غرويير مبشورة ( أو أي جبن أصفر متوفر )
الخطوةالأولى :
·لصنع العجينة , يمزجالطحين و الخميرة و الزعتر و الملح في وعاء كبير .
·تعمل حفرة في نصف الوعاءو يضاف 3 ملاعق من الزيت و الماء الدافئ و تدعك المكونات بأطراف الأصابع حتى الحصولعلى عجينة طرية , يضاف القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة قليلاً .
·توضع العجينة على سطحخشبي مرشوش بالقليل منالطحين و تدعك لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومطاطة .
·توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت بشكل خفيف ثم يغطى الوعاءباليلاستيك اللاصق و تترك العجينة في مكان دافي حتى يتضاعفحجمها .
الخطوة االثانية :
·أثناء تخمير العجينة, تدهن صينية فرن منالنوع الذي تفصل جوانبه بالزيت و تحضر الحشوة , تقطع النقانق لشرحات رقيقة و تفرم البندورة بشكل خشن .
·تقلى النقانق مع البصل و الصنوبر في مقلاة غير لاصقةبمعلقة الزيت الباقية حتى تنضج ثم تتركلتبرد تماماً .
·تلف العجينة مثل السويس رول بحث تلتف العجينةعلى الحشوة ثم يضغط على العجينة بشكل لطيف حتى يصبح طولها 50 سم تقريباً ثم تقطعبسكينة حادة لثمانية قطع متساوية.
·ترتب قطع العجين فيالصينية المدهونة و تغطى باليلاستيك اللاصقو تترك في مكاندافئ مدة 45 دقيقة حتى ينتفخ العجين و لا يبقى أي فراغات بين القطع.
·يحمى الفرن على 200 درجة مئوية ثم لمدة 35 أو 40 دقيقة , و بعد أن تبرد تقدم .
ر
تعليقات (4)
