البزار البحريني : ويستخدم أيضا بكثرة في المطبخ الكويتي وهذي طريقته .. مع العلم أنها منقولة من منتدى شباب البحرين .

و كمان هذي طريقة البهار الكويتي لفاطمه حسين وهي صاحبه اشهر كتاب يتحدث عن الوصفات الكويتيه...اسمه اكلات كويتيه... وطبعا هالوصفه مجربه

أحب أن أنوه أن لكل بيت وصفه خاصة فيها وطريقه خاصة.. المسميات ثابته وكذلك المكونات.. طريقه التطبيق تختلف من بيت الي أخر.. قد تجدون تشابه أو اختلاف بين وصفاتي ووصفات أخرى موجودة بالانترنت

شوربة الخضار بارقاب الدجاج

سمبوسه بحشوات مختلفة

الكبده بزيت الزيتون

أما

مرق ربيان مع رز وبصل محمر

كيكة التمر هي اشهر ما أقوم به من الحلويات ... ولكن المطبخ الكويتي عااامر مثل قرص عقيلي ( كيكة الهيل والزعفران تقدم عاده مع الحليب الدافيء في ليلالي الشتاء).. دلموج  وبيض القطا ( وهي عجينه محشيه بالمكسرات ومقليه وينثر فوقها السكر الناعم)كليجه وهي قرص خبز بلدي صغير يمسح بالسمسم وبياض البيض والسكر  ويدخل الفرن والخبيص والعصيد ( وهي مأكولات مكونه من دقيق وسمن وسكر وتمر ).. الخ

وسأقدم نوع أخر وهو البلاليط ( الشعريه بالسكر والزعفران تقدم مع البيض المقلي وتؤكل أما في الإفطار بأيام العيد أو على العشا بأيام الشتاء)

أتمنى أن تعجبكم الوصفات و دمت بخير 

تعليقات (19)

1  الكاتب منى, on 10-01-2009 12:27 الف شكر مرة تانية كويتية لكل الوصفات و عجبنني كتير الفقرة الي فيها اسماء البهارات , كتير مفيدة     و اكيد عيوني طلع منهم قلوب لما شفت المجبوس و اولادي كمان كلهم بدهم منه     سلم دياتك حبيبتي

2  الكاتب غيث, on 10-01-2009 13:51 لله يعطيك الف عافية اختي كويتية على تكرمك واعطائنا هالمعلومات الحلوة عن البهارات وحتى على طبخاتك اللي منظرها بيشهي واكيد رح اجرب منها ان شاء الله على فكرة انا حلبية مقيمة بالرياض واسماء البهارات اللي شرحتيهم لنا كتير بسمعهم هنا وكتير بيستعملوهم هنا وانا تعرفت عليهم هنا و بالنهاية الف شكر ليك اختي والمزيد من الاكلات والمعلومات الحلوةمن اخت شقيقة

3  الكاتب سلاف, on 10-01-2009 14:14 أهلا وسهلا فيكي أختي كويتيه  ماشاء الله عليكي فنانه ومتل ماقالت منى المطبخ الكويتي غني بالاكلات الطيبه   حلو الواحد يتعلم فنون الاكل من كل بلد   رح اعمل جوله بالموقع وبين الاكلات وبرجع

6  الكاتب منى, on 11-01-2009 06:02 الاخت كويتية بعت لي ايميل الصبح و هي مريضة تعاني بداية الانفلونزا و في المشفى     عليك ان شاء الله العافية و بانتظار وصولك بالسلامة

7  الكاتب kuwaiti_girl, on 11-01-2009 06:48 منى  ****  حبيبه قلبي اشكرك جدا على هالمقدمه الرائعه ... ولو ا ن جميع اطباقي لا تذكر امام ابداعاتك.. وتسلميلي على الحكي الذوق يا ام الذوق يا رب... والشر يتعداك ياغاليه      غيث  ****  الله يعافيج حبيبتي ومشكوره.. وان شاء الله كل اي طبق تجربينه يكون على ذوقج... وصح كلامك بالنسبه للبهارات اغلب بهارتنا بالخليج مشتركه تقريبا.. وحتى الوصفات مقاربه بس الاسماء تختلف مثل المطازيز والمرقوقه .. المجبوس والكبسه ... الخ    سلاف  ***  حياك الله ومشكوره حبيبتي... و ان شاء الله الوصفات عجبتك..    ورد الياسمين  ************  على فكره كثير اسمك حلو ... ومشكوره حبيبتي وسعيده انك حبيتهم        مبساء   *****  هلا حبيبتي... وفعلا المموش اكله كثير طيبه ومشهوره بتنعمل اما مع الربيان المجفف او مع اللحم او لحالها  عباره عن رز وماش ( نوع من انواع البقول وهذي صورتها http://www.3noqte.com/main/images/stories/mirshafiee/anmungbeans_l.jpg )    2كوب ارز  1 لومي  ربع الى نصف كوب ماش وبعض الناس تضيف الماش بنص مقدار الرز حسب الرغبه... وممكن اضافه عدس اصفر ايضا... ينقع من 3-4 ساعات حتى تطرى الحبه  كمون  بهارات مشكله  ثوم مهرس بمقدار نصف ملعقه صغيره  قطعه صغيره زنجبيل مهروس  2-3 بصلات كبيره مفرومه  فلفل اخضر حبه مفرومه  ماء   وملح    تحمر كميه كبيره من البصل مع الثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر ويضاف اليه الماش المنقوع والبهارات والماء وعند الغليان ثم يضاف اليه الرز البسمتي ويترك حتى النضج..  وممكن استبدال الماء بمرقه دجاج... يقدم مع دقوس صبار ( تمر هندي)     ينقع التمر هندي بماء ساخن ثم يصفى الماء  ثن يحمر قرابه راس ثوم مهروس مع زيت وفلفل اخضر حار وملعقتين كبار رب البندوره ثم يضاف اليهم ماء التمرهندي ويحرك على النار حتى يثخن ثم يضاف الملح والكمون في الاخر

9  الكاتب سارونات, on 12-01-2009 11:27 السلام عليكم و رحمة الله و بركاته  اهلا و سهلا فيكي اختي و كتير حلو انك عرفتينا على اكلات جديدة  كتيرحلوة فكرة الاستضافة   اختي منى ما في حزورة قريبا اشتقنالهم  بالتوفيق  سلام

10  الكاتب منى, on 12-01-2009 11:44 و الله سارونات محضرة حزورة من العيد بس متل ما شايفة الوصفات المضافة كتيرة و ما عم حب زعل الاخوات و اتاخر عليهم , يلا بعد الاستضافة ان شاء الله

15  الكاتب kuwaiti_girl, on 13-01-2009 16:48 لارامينا  *******  مشكووووره حبيبتي وحياك باي وقت بيتك ومطرحك  بالنسبه لسؤالك عن بدايه المدونه... فكرت بهالموضوع لاني اكتب بكذا منتدى واطباقي منتشره فيهم واردت ان اجمعها بمكان واحد.. كما لاني اتفاجا ببعض الاحيان بوجود صفحه تخصني في مواقع اخرى منتسبه لاعضاء اخرى  بالنسبه لبدايته .. لا اذكر بالضبط بس اعتقد قبل 3 شهور .. وطبعا الاهل والاصدقاء متذوقي اكلي والناصحين لي واغلب الوصفات تعود لي والمقتبسه من كتب او مواقع اخرى اقوم بذكرها تحت الوصفه   وبالنسبه للبقسماط... الياباني بيقرمش اكثر وما فيه اي طعمه للسكر التي تكون احيانا موجوده بالتوست قبل تجفيفه وطحنه  الهريس عزيزتي من الاطباق السهله جدا بالمكونات ولكن عملها يتطلب وقت وجهد وان شاء الله اسال لك اهل الخبره عن المقادير المضبوطه لها     بالنسبه للسليق فالوصفه سعوديه .. وصراحه لااعرف عملها لكن عندي وصفه من كتاب منال العالم اذا حبيتي اكتبها لك    اما مطبق الزبيدي انتي تامرين ان شاء الله اذا رجعت البيت اكتبها لك من دفتر وصفاتي.. وان شاء الله انزلها بالموقع لاحقا لان اسعار الزبيدي غاليه جدا حاليا    ومشكووووره جدا جدا مره ثانيه... واكيد ما انسى منمن حبيبه قلبي    ام ناصر  *******  هلا حبيبتي...ومشكوره هذا من ذوقج بالنسبه للربيان حبيبتي يتنقع على حسب درجه التراب اللي فيه  بس انا عاده انقعه من باليل واطبخه الصبح او انقعه تقريبا 4 ساعات بماي حار اذا بطبخه بنفس اليوم..     وطريقه المموش بالربيان... نفس طريقه اللي ذكرتها فوق بالاضافه الى كزبره وزياده بهار  بس انا ما جربتها ولا مره لاني غالبا اطبخه مع خضار او ربيان لوحده

16  الكاتب kuwaiti_girl, on 14-01-2009 17:11 ميساء  *****  العفو لو اختي .. وانا بالخدمه باي وقت

18  الكاتب بدور, on 15-01-2009 22:17 مساءالخير جميعا والله شتئتلكون كتير..  ألف مبروك الموقع أختي الكويتية والله يعطيكي العافية ويسلم دياتك يارب  فكرة كتير حلوة نتعرف على اكلات وتسميات متنوعة من كل بلد نشالله تلاقي النجاح اللي بتتمنيه يارب.    والله يسلم دياتك ياميمو ويخليلنا موقعك يلي عم يكبر وبخلينا نتواصل مع بعض ونتعرف على اكلات وتسميات جديدة من كل البلاد العربية ونشالله الاجنبية كمان

19  الكاتب عيون ريم, on 14-02-2009 19:52 تسلم اديكي حبيبتي والف مبارك على الموقع ان شاء الله بالتوفيق

فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved