Promo 1 Promo 2 Promo 3
غراتان القرنبيط الفرنسي طباعة ارسال لصديق
الكاتب/ سارونات   
01/01/2009
شو يا عمي هي كمان ؟



وصفة فرنسية كلاسيكية خفيفة صحية و لذيذة 


تعلمت الوصفة من النت الله يجازي صاحبتها كل خير اعتقد انها مغربية للأسف نسيت اسمها و دورت عليه ما لقيته بس إذا لقيته إن شاء الله راح ضيفه حفاظا على حقوقها و إن شاء الله إذا نجحت الوصفة تدعو لصاحبتها

أنا حاطة ابدي على قلبي لان اول مرة أحط وصفة و إن شاء الله تجربوها و تعجبكم و الله يديمها نعمة و يحفظها من الزوال و بالهناء و الشفاء

ÇáãÞÇÏíÑ ÇááÇÒãÉ

حبة شوفلور بوزن 2 كيلو 

مقادير صوص بيشاميل  :

ملعقة زبدة او مارغرين 
2 ملعقة كبيرة طحين
نصف لتر حليب ( حوالي كوبين )
ملح و رشة فلفل اسود 
رشة جوزة الطيب 
5-6 بيضات 
200غ جبن مبشور
ØÑíÞÉ ÇáÊÍÖíÑ




·          يسلق القرنبيط في الماء و الملح حتى يطرى ثم يوضع جانباً , يمكن سلقه قبل بيوم و وضعه في البراد مع تغطيته أو من دون تغطية .

·          نحضير البيشاميل ( تعلمت هذه الطريقة من الأخت منى ) , في وعاء نذوب الزبدة على نار هادئة أو متوسطة ثم نبعدها عن النار و نضيف الطحين مع التحريك المستمر حتى يمتزجا ثم نعيدهما للنار و نضيف الحليب بالتدريج و بالتناوب مع الفلفل الأسود و الملح و جوزة الطيب مع التحريك المستمر بعد كل إضافة حتى لا يتكتل الصوص و لا يلتصق بقاع الوعاء و حين يصبح المزيج متجانسا نتركه يغلي و يسمك قليلا ثم نبعده عن النار .

·          في صينية فرن نضع 2-3 ملاعق من صوص البيشاميل , لا ندهن القالب بشيء لان البيشاميل كافية لمنع الغراتان من الالتصاق .

·          نخفق البيض بشوكة ثم نضيفه لصوص البيشاميل ثم نضيف نصف كمية الجبن . نشغل الفرن على 180 درجة  .

·          خطوة مهمة لطعم اطيب و هي تمليح القرنبيط حيث نرشه بالقليل من الملح و نقلبه بلطف و إلا فسيكون الغراتان قليل الملح و هذا يؤثر على الطعم في النهاية  و إن استغنيتي عن هذه الخطوة راح يظل طيب خصوصا لمن يرغب بتقليل الملح في الطعام و لكني من محبي الملح . 

·          نرص زهرات القرنبيط في الصينية ثم نصب عليها الصوص و نرشها بالجبن المتبقي و ندخلها الفرن ل 50 دقيقة أو حتى يحمر الغراتان بالاحمرار من الجوانب ثم نشعل الشواية و نتركه ليحمر من فوق حسب الدرجة التي ترغبين بها ثم نخرجه من الفرن و نتركه يهدأ قليلا ثم نقدمه بسم الله .


أفكار و تنويعات :
 

·          إذا أردت تجربته كأول مرة يمكنكم تحضير كمية اقل أنا عن نفسي احضره بالمقادير التالية : حبة قرنبيط ما بين الصغيرة و المتوسطة , نصف ملعقة كبيرة زبدة و ملعقة كبيرة طحين اقل من كوب حليب للبيشاميل و 2 بيض و الجبن ساويت المقدار بالنظر يعني حسب الرغبة

·          بمكن الاستغناء عن البيض إذا أردت و الاكتفاء بالبيشاميل و رش الجبن فوقها .

·          إن أردت إضفاء بعض القرمشة يمكنكم رش الصينية بالقليل من البقسماط قبل إدخالها الفرن .

·          إذا امتلأت الصينية و بقي عندك القليل من القرنبيط المسلوق يمكنك تحضير سلطة القرنبيط بلبن  .
 
أضافة إلى المفضلة (0) | أقتباس | مشاهدات : 8511

  تعليقات (23)
 1 الكاتب منى, on 01-01-2009 10:37
سلم دياتك سارونات :) 
وصفة شكلها بيشهي و مرتبة كتير كتير  
 
الله يعطيكي الف الف عافية , رح جربها لما جيب قرنبيط مرة تانية اذا الله عطاني عمر ;)
 2 الكاتب souha, on 01-01-2009 16:34
السلام عليكم :)  
تسلم دياتك سارونات ع هالآكلة الظريفة أنا شفتها بكتاب باللغة الإنكليزية و قلت شي مرة بدي جربها بس بدي إتعدى ع الوصفة شوي لو زعلو الفرنسيين و حطلها شوية لحمة ;)  
الله يعطيك العافية
 3 الكاتب سلاف, on 05-01-2009 13:49
يسلم ايدكي سارونات عنجد شيئ رائع 
ومتل ماقالت سها فكره الواحد يحط معاها لحمه بعتقد بتطلع اطيب 
شكرا كتير عالوصفه :)
 4 الكاتب غيث, on 05-01-2009 17:26
تسلم ايدك اختي والله طبختك فيها تغيير شكل عن كل اكلات القرنبيط الاخرى ونحن العرب بنحب اللحم لذلك متل ما قالوا الاخوات العزيزات ممكن وضع لحمة معاها يعني بتكون مغذية للاولاد اكتروشكرا لك سارونات
 5 الكاتب larooo, on 05-01-2009 23:10
ممممممممم  
شكلها كتير طيبة .. وجوزي بحب القرنبيط كتير 
وبحتار شو بدي اعملو ..ان شاء الله رح جرب هي الوصفة قريبا  
يسلمو إيديكي :)
 6 الكاتب نوارة, on 06-01-2009 11:09
الله يسلم دياتك انا مرة دقتها قرنيط وبروكولي وجنبها رز مع خضار(ذرة جزر بازلاء)  
يعني جد اكلة كتير طيبة
 7 الكاتب سارونات, on 06-01-2009 19:46
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 
جازاك الله خيرا اختي منى 
كتير فرحت ان بدك تجربي الوصفة و ناطرة اعرف النتيجة على نار و اكيد بدي صورة )) شو هالطمع :grin ))
 8 الكاتب سارونات, on 06-01-2009 19:49
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته اختي سهى 
و لا يهمك اتعدي على الوصفة و اتفنني فيها متل ما بدك و ان شاء الله تطلع طيبة و تعجب افراد عيلتك
 9 الكاتب ام نور, on 06-01-2009 19:51
سلم دياتك اخت سارونات سبحان الله من اسبوع كنت بزيارة لا اخت فرنسية وكانت عاملة هالغراتان بس عملت القرنبيط عالبخار ميشان يحافظ عالفيتامين والبشاميل عادي وكتير عجبني :p انشالله رح جربا لما جيب قرنبيط
 10 الكاتب سارونات, on 06-01-2009 19:52
و ايديكي اختي سلاف و ناطرة اضافة اللحم تنشوف كيف بتطلع و اكيد بتطلع كتير طيبة و انالقيت وصفة بتشبهها بالنت فيها لحمة
 11 الكاتب سارونات, on 06-01-2009 19:54
العفو اختي غيث و ان شاء الله تجربيها قريبا و تطلع متل ما بدك و اطيب :zzz
 12 الكاتب سارونات, on 06-01-2009 19:55
اهلا و سهلا فيكي اختي لارووو و ان شاء الله تجربي الوصفة قريبا و تنال رضاك و رضا زوجك و الله يخليكم لبعض
 13 الكاتب سارونات, on 06-01-2009 20:00
اهلين اختي نوارة منيحة فكرة القرنبيط و البروكلي مع ان انا ما بيتوفر عندي البروكلي :cry ان شاء الله كمان تجربي هالطريقة و تعجبك و تذوقيها للي دقتي عندهم القرنبيط و البروكلي و يقولولكطلعت طيبة و ما يظل شي منها )) ساويتلك قصة :grin ))
 14 الكاتب سارونات, on 06-01-2009 20:02
الله يخليلي ياكم اخواتي و ما يحرمني منكم ردودوكم فرحتني كتير و اللي اح يفرحني اكتر هو تطبيقاتكم الناجحة ان شاء الله  
ربنا يوفقكم و يسهل دروبكم و ينجح طبخاتكم و كيكاتكم  
سلام
 15 الكاتب تورتاية بالكريز, on 07-01-2009 06:01
امممم جراتان قرنبيط والله فكرة بتشهي وشكلها روعة تسلم ايدك سارونات على الوصفة الرائعةياقمر :)
 16 الكاتب سارونات, on 07-01-2009 13:02
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 
اهلين تورتاية يخليلي ياكي و ان شاء الله تجربيها و تعجبك 
ربي يوفقك و يسهل دربك  
سلام
 17 الكاتب souha, on 18-01-2009 16:20
السلام عليكم 
أليوم ماما جربيت الأكلة و كتير طلعة طيبة يسلم دياتك  
بس ما ضفنالها لحمة لأنو ما بقيان لحمة ناعمة ما في غير شقف و هالنوع ما يزبط مع هالأكلة بس حطينا مكعبات مرق ماجي مع البيشاميل و عطوها نكهة طيبة :)  
الله يعطيكي العافية و بنتظار وصفات جديدة :zzz
 18 الكاتب سارونات, on 21-01-2009 20:57
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 
كتييييييير فرحت لما عرفت انكم جربتو الوصفة خصوصا امك بوسيها و قوليلها سارونات بتسلم عليك كمان كتير حلوة فكرة اضافة مكعب ماجي للبيشاميل بلكي بالمرة الجاية بجربها بس راح حط مكعب مرق دجاج مسلوق  
هنا و صحة على قلوبكم 
بالتوفيق 
سلام
 19 الكاتب سارونات, on 10-02-2009 20:52
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 
اختي ام نور مشان الله ما تواخزيني ما بعرف كيف ما شفت ردك كتبنا ردودنا بنفس الوقت و في بيناتنا بس دقيقة لهيك ما شفتو :cry  
شفتيلي على هالصدفة شو حلوة فرحت كتير انك دقتيه عن صاحبتك و عجبك و اكيد افضل اذا بينعمل القرنبيط على البخار مشان يحافظ على قيمته الغذائية و حتى انا عملتو مرة على البخار و ان شاء الله بظلني ساويه 
ناطرتك تجربيه و تعطيني رايك 
بالتوفيق اختي  
سلام
 20 الكاتب منى, on 06-05-2009 10:56
حضرتها و كانت طيبة و هي صورة لتطبيقي :) ان شاء الله يكون مظبوط و تمام
 21 الكاتب سارونات, on 06-05-2009 13:48
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 
 
بسم الله ما شاء الله صورة التطبيق كتير حلوة و كتير فرحت انك جربتيها و عجبتك  
و ان شاء الله باقي الاخوات كمان يجربوها و تعجبهم 
 
بالتوفيق 
سلام
 22 الكاتب gsm, on 21-10-2009 21:22
سلام عليكم سارونات انا اليوم جربت الأكلة بس بصراحة بما انو لا انا ولا زوجي من محبين القرنبيط حبيت اجربها بالكوسا إسمو عندي كوسا وعن جد كتيير طلعت طيبة بس انا ما حطيت للغراتان غير بيضة وحدة يعني عملت الباشاميل العادي وضفته على الكوسا المسلوق بس عن جد طلعت طيبة كتيير وتغيير شكل يسلموا إيديك
 23 الكاتب سارونات, on 20-08-2010 03:23
عليكم السلام و رحمة الله و بركاته 
 
اهلين اختي .كتير فرحت انك جربتي الوصفة بالكوسا فكرة كتير حلوة .و ان شاء الله راح ساويها بكوسا  
 
بالتوفيق للجميع 
 
سلام

فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved

آخر تحديث ( 06/05/2009 )
 
< السابق   التالى >