كمان وصفة بالزيت , من دون لحمة بعد عيد الأضحى مو جاي على بالي الا وصفات خفيفة كتير و هي واحدة منهم .
الكزبرة الخضراء مع السلق و الحمص عطت طعمة بتجنن و الحمص مع السلق و الخبز خلى الوصفة كاملة من الناحية الغذلئية و بالأخير و مع عصير الليمون الحامض فيني أكل الصحن كله و انا لسا عم اتلمض على لقمة تانية .
بالصحة و الهنا
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون حبة كبيرة بصل مفروم ناعماً 2 فص ثوم كيلو سلق كوب حمص مسلوق ملح نصف ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة رشة بهار و قرفة باقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة عصير ليمونة حامضة أو أقل حسب الرغبة
·ينظف السلق من الأوراق الصفراء و يقشر ضلعه ثم تفصل الأجزاء الخضراء عن الضلوع و تفرم و تغسل .
·تفرم الضلوع المتبقية ناعماً و تغسل ثم تسلق لمدة 5 – 10 دقائق ثم توضع على مصفاة . يضاف الورق الاخضر و يترك ليغلي لبضع دقائق أخرى ثم يرفع السلق على مصفاة و يترك حتى يصفى من مائه . سلقنا الضلوع أولاً لانها تحتاج لوقت أطول و يمكن استعمال هذه الضلوع لاعداد متبل أضلاع السلق .·يقلى البصل بالزيت حتى يطرى , يضاف السلق و الثوم و يقلب لمدة 5 دقائق .
·يضاف الحمص المسلوق و الكزبرة الخضراء و الملح و البهارات و يغطى القدر و يترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة .
·يضاف عصير الليمون حسب الرغبة و يترك لـ5 دقائق اضافية ثم يسكب في طبق التقديم و يرش بالمزيد من الحمص و زيت الزيتون و يقدم بارداً أو فاتراً مع الخبز العربي و شرائح الليمون .
تعليقات (6)
