مساء الخير ... عندي وصفة لليقطيندائما بعملها تنفع كوجبة خفيفة , والوصفة أخذتها من شيف مصري على إحدى قنوات ال tv وهي كثير لذيذة وسهلة وتغيير , وغالبا يلي بيذوقها مابيعرف إن بين مكوناتهايقطين
وبالصحة والهنا
حبة يقطين صغيرة 1/2 كوب حليب بقر طازج رشة جوزة الطيب 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسودمطحون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة أصفر 3 أو 4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور مكعب زبدة طازجة صغيرجدا ملح
·تقطع اليقطينة مكعبات وتوضع فيصينية مدهونة قليلا وتشوى في الفرن حتى تنضج من دون أن تتحمر ثم تهرس بالشوكة جيداوتوضع جانبا .
·يوضع قدر على النار ويوضع فيه الحليب ونوعي الفلفل وجوزة الطيبثم يضاف الدقيق بالتدريج وتحرك حتى تغلي .
·يضاف اليقطين ثم الجبن والزبدة و الملح معالإنتباه جيدا عند وضح الملح لأن الجبنة في الأساس مالحة .
·يترك الخليط علىالنار حتى يثخن وينشف قليلا مع مراعاة التحريك حتى لا يلصق بالقاع .
·يمدالخليط وهو ساخن في صينية بها ورق زبدة ويسوى السطح بالملعقة.
·توضع الصينيةبالفريزر لتبرد فقط ولا تجمد.
·تقطع بالسكين مستطيلات أو بالقطاعة بأشكالمختلفة حسب الرغبة وتصف القطع في صينية مدهونة قليلا ثم تشوى في فرن محمي مسبقا علىدرجة 180 (من أعلى فقط ) وتحمر حسب درجة اللون المرغوبة.
·تخرج من الفرن وتتركقليلا لتتماسك وتقدم دافئة مع سلطة خضار .
ملاحظات :
·يمكن إستبدالالحليب والزبدة الطازجة بالمصنعة .
·جبنة البرمزان لاتتوفر عندنا بشكل يوميفاستبدلتها بجبنة قشقوان .
·سألت عن دقيق الذرة فلم أجده نهائيا فاستبدلتهبملعقة نشا مذابة في القليل من الحليب وملعقة طحين .
·أنا أحضر الوصفة بهذهالمكونات فقط ولكن فكرت إذا ممكن إضافة لحم مفروم ناعم أو نوع خضار إضافي وممكن أضيفها في المرة القادمة.
تعليقات (9)
