شوربة لذيذة و سهلة كتير تمزج بين الجزر و الكزبرة الخضراء لتعلن قدوم فصل الربيع . تقدم مع الخبز المحمص .
ملعقة كبيرة كزبرة حب 2 ملعقة كبيرة زبدة كيلو جزر مقشر و مقطع فص صغير ثوم 6 كوب مرق 3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ملح و رشة فلفل اسود 3 ملعقة كبيرة كريم فريش بضعة أعواد كزبرة خضراء للزينة
·توضع حبوب الكزبرة في مقلاة صغيرة و تحمص على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التقليب المستمر أو حتى تتحمص و تبدأ بالطقطقة , توضع الحبوب في هاون و تدق حتى تصبح الحبات مطحونة بشكل خشن .
·تسخن الزبدة في قدر كبير ثم يضاف لها الجزر و الثوم و ثلاث أرباع الكزبرة المحمصة و يقلب الجزر في مزيج نكهات الزبدة و الثوم و الكزبرة ثم يغطى القدر و تهدى النار و يترك الجزر حتى يبدأ بالنضوج لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لأخر .
·يضاف المرق و تتبل الشوربة بالملح و الفلفل و بعد أن تغلي المرقة تهدى النار و يغطى القدر بشكل غير كامل و تترك الشوربة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج الجزر .
·توضع الشوربة في الخلاط و تخفق حتى تصبح ناعمة و يضاف المزيد من المرق إذا كانت الشوربة سميكة .
·تعاد الشوربة للنار و تضاف الكزبرة الخضراء و ملعقتان من الكريما الفريش و تسخن الشوربة من دون أن تغلي و تعدل البهارات حسب الذوق .
·تسكب الشوربة في طبق التقديم و تزين بأخر ملعقة من الكريما و بباقي الكزبرة المحمصة و بأعواد الكزبرة الخضراء .
تعليقات (5)
