كباب و خضار تحت العيش

من الأطباق الخليجية اللذيذة تحت العيش أو تحت الرز , يحضر على أصوله باللحمة المقطع لمكعبات كبيرة أو بالدجاج و ممكن بالروبيان . يسلق اللحم و يحمر مع البصل و يتابع اعداد الوصفة و يمكن أن يستعمل اللحم من دون سلق و يترك لينضج مع بقية المقادير على نار هادئة جدا و يأخذ قرابة ساعتين من الوقت . و عند تحضيره بالدجاج يفرك الدجاج بالكركم ثم يقلى حتى ينضج ثم يضاف البصل و يقلب و تتابع الوصفة . و إذا حضر بالروبيان يقلب الروبيان مع تقلية البصل حتى ينضج  .

اليوم أنا محضرته باضافة لمسة شامية و هي استعمال الكباب و كان لذيذ جداً و يستاهل التجربة

يحضر الطبق عادة باستخدام البطاطا فقط و فكرة إضافة الخضار اتعلمتها من الأخت زوجة الأشقر من منتدى لك و كانت اضافة لذيذة , يمكن أن لا تستخدمي الباذنجان و الكوسا و ذلك حسب الرغبة .

بالصحة و الهنا  

حبة كبيرة باذنجان مقطع من دون تقشير
حبة كبيرة كوسا مقطعة
حبة كبيرة بطاطا مقطعة
نصف كيلو لحمة غنم مفرومة ناعماً ( لحم كباب )
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
نصف ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
رشة قرفة
2 كوب رز بسمتي
6 كوب ماء مغلي لسلق الرز
2 ورقة غار
عود كبير قرفة
4 – 5 حبة هال صحيح مدقوق قليلاً حتى تقتح الحبة
فلفل أسود حب
نصف ملعقة كبيرة سمنة
2 ملعقة كبيرة زيت
حبة كبيرة بصل مفروم
حبة فليلفة خضراء مفرومة
حبة فلفل اخضر حرّ ( اختياري )
3 فص ثوم مهروس
نصف ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة  بهار مشكل
رشة فلفل
5 حبة كبيرة طماطم مقشرة و مفرومة
2 ملعقة كبيرة  ماء ورد منقوع فيه القليل من خيوط الزعفران

تعليقات (14)

1  الكاتب أم ساطور, on 19-09-2008 12:07 يا سلام يا اخت منى انا شفت الطبق شعرت بالجوع الرهيب والله شي شهي وناهي وحتى عجبو كتير لجوزي وقررت ان شاءالله اعملو بعد اكلت اليوم لانه محضرة حالي اعمل فاصولية ورز وتسلم ايدك بكل الاحوال

2  الكاتب منى, on 19-09-2008 12:34 هنا و صحة مقدما, ان شاء الله بيبعجبك و يكون على زووءك

3  الكاتب أم علي, on 19-09-2008 12:42 ياسلام على هالاكلة شكلها بيشهي كتيرررررررررر  وانا كمان حسيت بالجوع تسلم ايدك ست منى زوئك بالطبخ روعة

4  الكاتب منى, on 19-09-2008 12:48 هلا ام علي منورة انت و خواتك حبيبتي , ان شاء الله تجربيها و تعجبك

7  الكاتب منى, on 21-09-2008 08:11 هلا منونة ان شاء الله تكون الوصفة مظبوطة و اذا في اي اضافات او اشياء ناقصة ممكن تقوليلي لان الاصل بيبقى اكيد غير

8  الكاتب منى, on 21-09-2008 08:12 هلا ام ناصر ان شاء الله تجربيها و تكون طيبة , ما شاء الله اسم كتير حلو , يا عمي شكلها هل الاكلة مدللة و اسمائها تغيير شكل

10  الكاتب منى, on 06-10-2008 18:11 هنا و مية الف هنا على كل لقمة أكلتوها كتير كتير انبسطت ان جربتي كل هل الوصفات و عجبتك ..    سبحان الله , المهندس المسؤول عن الموقع عرض علي نفس الفكرة , ان شاء الله الفكرة قيد التفيذ , ما دام انتو الاتنين اتفقتوا علي , و المشكلة كمان رح انقلها للمهندس , ان شاء الله بتنحل بأقرب وقت     مية هلا ندوشة نورتي

12  الكاتب منى, on 15-10-2008 04:04 بتزيدي بس كمية البطاطا و الرز لازم بسمتي لحتى تبقى الحبات مفلفلة و ما يخبص الرز , الكركم و الزعفران اساس في الوصفة , ممكن بينفع من دونهم بس معهم اطيب

فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved