ضفيرة الزيتون

فطيرة سهلة و لذيذة جداً و شكلها رائع يناسب البوفيهات و العزومات , هي أحد الأطباق التي أعددتها لضيوفي هذا الرمضان .

كنت أعدها بشكل فطيرة عادية , أوزع الحشوة على العجينة و ألفها ثم اقطعها و أخبزها حتى خطرت ببالي فكرة تغيير الشكل , و طلعت بالضفيرة تحفة , تستاهل تجربيها و تذوقيها بنفسك .

بالصحة و الهنا

رولو واحد من عجينة باف باستري

الحشوة :

حبة كبيرة فليلفة حمراء
حبة كبيرة فليلفة خضراء
كوب زيتون مفروم
كوب جبنة صفراء مبشورة أو أكثر
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة  زعتر أخضر
ملح بعد التذوق

بيضة لدهن الوجه

·          تنزع بذرة الزيتون ثم يفرم , تفرم الفليلفة الحمراء و الخضراء ناعمة .

·          تخلط الفليلفة و الزيتون و الجبنة جيداً ثم يتبل الكل بالكمون و الزعتر الأخضر و تذاق الحشوة للتأكد قبل إضافة الملح .

·          تفرد عجينة الباف باستري على ورق زبدة فوق الصينية التي ستخبز فيها  ثم ترق باستخدام شوبك .

·          توزع الحشوة طولياً في متصف العجينة ثم يقطع طرفي العجينة لأصابع كما ظاهر بالصورة , يرد أحد الأصابع من طرف اليسار فوق العجينة ثم اصبع من طرف اليمين و هكذا حتى تنتهي كل العجينة .


·          تخفق البيضة قليلاً باستخدام شوكة صغيرة ثم يدهن بها وجه الفطيرة  .

·           تخبز الضفيرة في الفرن المحمى على 180 درجة حتى تنضج و يشقر وجهها .

 

تعليقات (28)

1  الكاتب ام دانية, on 07-09-2008 12:21 والله شكلها حلوة كتير رح حاول جربا ان شاءالله تنجح

5  الكاتب منى, on 08-09-2008 08:13 هلا ام دانية   ان شاء الله تجربيها وتعجبك , نورتي أختي

6  الكاتب منى, on 08-09-2008 12:30 هلا ام نور   متل ما قلتي حبيبتي هل الفطيرة غير فطاير الزيتون الي منعملهم بعجينة عادية و مع الحشوة دبس رمان , بيجننوا بس هي أسهل و تغير   ان شاء الله بس حضر الوصفة لسهرتي ببقى بنزل خطوات مصورة , دا انت تامر يا جميل

7  الكاتب منى, on 08-09-2008 12:32 هلا منونة   ان شاء الله تجربيها و تعجبك جاراتك , هلا فيك نورتي

8  الكاتب نهى, on 08-09-2008 14:14 من وين ممكن الاقي عجينة الباف باستري

9  الكاتب منى, on 08-09-2008 14:38 هلا نهى   من أي سوبر ماركت بينباع عجينة جاهزة , العبوة عندنا في سوريا فيها 2 رولو , ممكن يكون اسمها كمان العجينة الهشة ..    متوفرررة نهى , جربيها و بتعجبك ان شاء الله

11  الكاتب منى, on 22-09-2008 19:07 هنا منونة , جربيها و رح تعجبهم أكيدة و ريتو هنا و عوافي

12  الكاتب نهى, on 26-09-2008 09:50 انا اشتريت العجينة بس هي مش طويلة زى الصورة كده.. ولا ح تبقي كده بعدالفرد؟   ولو مفيش ورٌق زبدة ممكن ادهن الصينية بزبدة او زيت وخلاص؟

14  الكاتب نهى, on 07-10-2008 12:19 هلا منى  عملت فطيرة الزيتون وطلعت رهيبة.. فعلا رائعة   بس الباف باستري هنا مش زى اللى عندك اكيد لانه كان سميك جدا ومارضيت افرده اوى زى ما قلتى فطلعت العجينة سميكة بعض الشئ  المرة الجاية باذن الله ح اجربها بعجينة ال10 دقايق..  تسلم ايديكي  نفس الخليط هو اللى بيوضع على البيتزا صح ولا ايه؟؟

15  الكاتب منى, on 09-10-2008 13:41 هنا و مية عافية نهى لا الباف باستري هو نفسه بس بتطوني انت خليتيها برة البراد كتير أو ما خبزتيها فوراً و ممكن تستعملي اي عجينة لتحضيرها , ما كتير فهمت اخر سؤال , الحشوة ممكن تستعمليها للبيتزا ؟

18  الكاتب منى, on 09-01-2010 00:52 هلا نوراة   اكيد بيصير , هو المهم شي يمنعها من التلزيق بالصينية .    رح استنى رايك يا جميل

19  الكاتب منى, on 09-01-2010 00:53 هلا لميا   الله يبار بعمرك و ببدنك و وقتك .    اتمنى تجربيها و تكون طيبة و على زووك و بانتظار رايك اختي

21  الكاتب منى, on 11-01-2010 11:35 هلا فرح   ممم , كمان الحشوة الي ذاكرتيها طيبة و سهلة , بس يا ترى شو هي عجينة الزبدة , قصدك نفس العجينة ؟  ان شاء الله بتجربيها و تكون متل ما بتحبي , هل النوع بالذات بيكون عليه اقبال من الكل في العزومات

22  الكاتب farah, on 12-01-2010 20:26 والله يا عزيزتي انا كنت ناوية اسألك عنها   انا كنت اشتريها جاهزة واسمها كيك ترجمته عجينة الزبدة هي بتشبه عجينة الباف باتسري الباكيت تبعها فيه 10 قطع مربعة بين كل قطعة والتانية ورقة زبدة وعادة بتكون بقسم المجمدات اذا عرفتيها خبريني كنت ناوية تعلميني وصفتها

23  الكاتب بشرى, on 15-03-2010 04:00 ياي منظرها بيجنن .. ومكوناتها لذيذة ,, رح جربها لانو جاية لعندي رفيقتي وحابة دوقها الأكل السوري يسلمننن يا قمر

24  الكاتب منى, on 15-03-2010 19:08 هلا فرح   ما عندي وصفة الها للاسف , بس ما بتعرفي يمكن بالايام يصير عندي

26  الكاتب منى, on 16-03-2011 20:29 هلا بشرى   ان شاء الله تجربيها و تكون يممي , خبريني رايك

27  الكاتب damdom, on 03-11-2011 08:20 تسلم ايديك مدام منى ، الشكل بشهي معناها الطعم اطيب ...........

28  الكاتب منى, on 03-11-2011 20:46 هي الفطيرة ما في حدى ما حبها , سرها باتع

فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved