|
الكاتب/ منى
|
|
27/03/2007 |
|
 يحتوي الكراث بين أوراقه الكثير من الأتربة و الرمل , لذا يجب تنظيفه بحذر . يقطع جذر الكراث و يتم التخلص من الأوراق القاسية ذات اللون القاتم ثم تقسم كل حبة كراث بالنصف ثم تغسل تحت الماء البارد الجاري بحيث يتم التنظيف بين أوراقه بشكل جيد .
بالصحة و الهنا
لمكعبات التوست بالثوم :
4 – 6 شرحات توست بسماكة 2 سم تقريبا للشرحة
ثلث كوب زيت زيتون
4 فص ثوم مقطع شرائح
للشوربة :
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 حبة كراث
2 حبة متوسطة بروكولي ( ثلاث أرباع كيلو تقريباً )
4 كوب مرق دجاج
ملح و فلفل أبيض مطحون طازج حسب الذوق
ربع كوب لبن أو ساور كريم
أعواد بصل أخضر للزينة
لتحضير مكعبات التوست بالثوم :
· تزال الأطراف الخارجية للتوست ثم يقطع لمكعبات بطول 2 سم .
· يمزج الثوم و الزيت في مقلاة و يوضع على نار متوسطة لتطعيم الزيت بنكهة الثوم و يقلب الثوم حتى يصبح ذهبياً من دون أن يحترق لمدة 5 دقائق تقريباً .
· يرفع الثوم من الزيت بملعقة ذات ثقوب ثم تضاف مكعبات التوست و تقلى لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تشقر من كل الأطراف ثم ترفع من الزيت و توضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الإضافي .
لتحضير الشوربة :
· تزال الأوراق الخشنة للكراث و ينظف جيدا ثم يقطع الجزء الأبيض مع الجزء الأخضر الطري ناعماً , تقطع زهرات البروكولي
· تذوب الزبدة على نار متوسطة ثم يقلب فيها الكراث حتى يطرى ثم يضاف البروكولي و يقلب حتى يطرى قليلاً لمدة دقائق .
· يضاف المرق و تترك الشوربة حتى تغلي ثم تغطى بشكل غير كامل و تترك الخضار حتى تطرى لمدة 15 أو 20 دقيقة .
· يوضع المزيج في الخلاط و يهرس حتى يصبح ناعماً ثم يعاد للقدر و يعاد تسخينه و يتبل حسب الذوق بالملح و الفلفل .
· تسكب الشوربة في أطباق التقديم و تزين باللبن أو الساور كريم و مكعبات التوست بالثوم و أعواد البصل المفروم ناعماً و تقدم فوراً .
 أضافة إلى المفضلة (0) |  أقتباس | مشاهدات : 2143
فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved |
|
آخر تحديث ( 30/10/2007 )
|
إضافة تعليق
