فكرة مميزة لتقديم الشوربة , عوضاً عن تقديمها في صحون جميلة , قدميها في صحون لذيذة ..
يمكن تكون الصور حلوة, و يمكن يكون منظر الخبز بيشهي , بس الطعم أحلى بكتير , خفيف و هش و الرائحة رائعة و الطعم لذيذ .. أخواتي لازم تجربوا هل الوصفة إلي كنت عم استنى الوقت المناسب لنزلها و هلأ اجا وقتها بما أن شهر رمضان الكريم بعد كم يوم ..
من كتر ما طلعت طيبة , العيلة عندي حبوا الصحن أكتر من الشوربة إلي كانت فيه و صار الكل يتقاتل على لب الصحن , و حتى الأولاد خطرتلهم فكرة , أن ماما لازم تفتح محل و تبيع فيه هل الصحون , بس بشرط تقفله منيح لحتى ما ناكل الخبز كله .
لتحضير الوصفة أستخدم خميرتي السرية و هي أسهل سبب لتكون معجناتك مميزة و بستعملها بشكل خاص للتوست و الخبز بأنواعه و ممكن تطبيق الفكرة على أي خبز بتحبي تعمليه اخلطي الحليب و السكر و الطحين لحتى يصير عندك مزيج ناعم , تحتفظي فيها في البراد ليوم كامل قبل الاستعمال و بعدها فيك تستعمليها بأي معجنات حابة تعمليها أضيفي ملعقتين أو ثلاثة لوصفتك العادية و بعدها ادعيلي , الباقي فيك تحتفظي فيه في البراد لمدة عشر أيام بشرط تحريكها كل يوم .
ممكن تملئي الأطباق بأي نوع شوربة عندك بشرط أن تتركيها لتهدأ من الغليان لمدة 5 دقائق قبل سكبها و أن تكون الشوربة سميكة نوعاً ما مثل شوربة كريم الدجاج أو الفطر أو ممكن تستعمليها للحمص و المتبل للفت نظر ضيوفك , أما بالنسبة للشوربات السائلة مثل شوربة الشعيرية فما بينفع هل الطبق معها لأن الخبز رح يمتص الشوربة قبل أن تقدميها , و أكيدة لازم الشوربة تنسكب في الطبق و تقدم فوراً , و الخبز بيتاكل بعد ما تخلص الشوربة , رح يكون امتص من الشوربة و طعمته .. يمممي
للأخوات الي بيكون الجو بارد عنهم , فيك تستفيدي من هل الفكرة للتخميرة التانية , حمي فرنك على درجة حرارة 100 لمدة 5 أو 10 دقائق و بعدها اطفييه , حضري الأطباق و خليهم يتخمروا للمرة الثانية داخل الفرن , بس انتبهي ان يكون الفرن مطفي !!
لحتى يكون لون الخبز أشقر و جميل , اتبعت نصيحة سمعتها من حورية على قناة فتافيت , و النتيجة اللون الذي كنت أتمناه دوماً في خبزي .
الكمية بتعمل معك 8 أطباق و فيك تصغري الحجم أو تكبريه حسب الرغبة .
بالصحة و الهنا
التخميرة الأولية :
كوب حليب
كوب طحين
ثلث كوب سكر
العجينة :
ملعقة و نصف كبيرة خميرة حبيبات
نصف كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة لبن
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة بنكهة الزبدة بحرارة الغرفة
2 بيضة مخفوقة
خمس كوب و نصف طحين
للوجه :
بيضة مخفوقة قليلاً
ربع ملعقة صغيرة نسكافيه
·قبل بيوم من تحضير الخبز , تمزج مقادير التخميرة الأولية و تترك في البراد .
·في اليوم التالي تخرج التخميرة من البراد و تترك حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة .
·تذوب الخميرة بالماء الدافئ ثم تضاف على التخميرة الأولية مع اللبن و الزبدة و البيض المخفوق و كوب و نصف من الطحين .
·يقلب المزيج بملعقة لمدة خمس دقائق حتى تظهر رائحة الخميرة و يصبح المزيج مثل الكريما .
·يضاف باقي الطحين بالتدريج و يعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية , قد لا تحتاجي لكل كمية الطحين و قد تحتاجين للمزيد حسب نوعية العجين .
·توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين و تعجن لمدة عشر دقائق ثم توضع في وعاء كبير مدهون بالزيت و تغطى باحكام و تترك حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعتين تقريباً أو حسب حرارة الجو .
·تقرص العجينة بلطف ثم توضع على سطح مرشوش بالطحين و تقطع لثمانية كرات , تشكل الكرة و ترش بالطحين ثم توضع على صينية مغلفة بورق الزبدة .
·تغطى العجينة و تترك لتختمر مرة ثانية و يتضاعف حجم الكرات , هنا يمكنك وضع كراتك في الفرن المطفي لتسريع عملية التخمير .
·تمزج البيضة و النسكافييه و يدهن فيها وجه الكرات ثم تخبز في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج و تشقر .
·بعد أن يبرد الخبز تقطع شريحة صغيرة من أعلى الخبز ثم يفرغ لبه , يوضع الخبز في الفرن المحمى على درجة حرارة 180 لمدة 5 - 10 دقائق أو حتى يجف قليلاً ثم يستعمل حسب الرغبة .
تعليقات (14)
