من شورباتي المفضلة بطعمها الكريمي اللذيذ , بقدمها مع خبز توست عليه جبنة مبشورة و مدوبة أو مع خبز السبانخ و الفيتا , بتاخد العقل ..
الكراث في بين أوراقه كثير من التراب و الرمل , لهيك لازم ننظفه منيح كتير , نتخلص من الورق القاسي و بعدها نقسم كل حبة بالنصف و نغسله تحت المي الباردة لحتى ينظف كتير منيح
بالصحة و الهنا .
2 ملعقة كبيرة زبدة حزمة كراث ( ما يعادل نصف كيلو ) 2 حبة كبيرة بطاطا بصلة كبيرة 5 كوب مرق ملح و فلفل أبيض مطحون طازج 5 ملعقة كبيرة جبنة كريم متل فيلادلفيا و إذا لم تتوفر يمكن استخدام 5 مكعبات من كيري نصف كوب حليب أو كريما
أعواد بصل أخضر للزينة
·تزال الأوراق الخشنة للكراث و ينظف جيدا ثم يقطع الجزء الأبيض مع الجزء الأخضر الطري بشكل خشن .
·تقشر البطاطا و تقطع مكعبات و يفرم البصل خشناً .
·تذوب الزبدة على النار و يقلب فيها الكراث و البصل لمدة 10 دقائق تقريباً على نار هادئة .
·تضاف مكعبات البطاطا و تقلب لعشر دقائق أخرى ثم يضاف المرق و تتبل الشوربة بالملح و الفلفل و بعد أن تغلي تهدى النار و تترك الشوربة لمدة 15 – 20 دقيقة تقريباً .
·يوضع المزيج في الخلاط و يهرس حتى يصبح ناعماً ثم يعاد للقدر .
·تضاف مكعبات الجبنة للشوربة و تقلب على نار متوسطة حتى تذوب المكعبات تماماً , يضاف الحليب أو الكريما ثم تسخن الشوربة من دون أن تغلي و تسكب في طبق التقديم و يمكن أن تزين بأعواد البصل المفروم ناعماً ثمتقدم فوراً .