|
الملوخية على الطريقة المصرية |
|
|
|
الكاتب/ منى
|
|
20/08/2008 |
بعد الملوخية المورقة الخضراء و الملوخية على الطريقة الحلبية وصلنا للملوخية على طريقة إخوتنا المصريين , و هي لذيذة و سهلة و طعمتها مختلفة عن الملوخية الي إتعودنا عليها و تغيير ..
هلأ الملوخية المصرية لازم يكون سميكة و الها عرق أو بكلام أخر لازم تمط و هي أكيد عكس ملوخيتنا لان إذا مطت معناها مو زابطة ..
بالهنا و الشفا
نصف كيلو ملوخية خضراء مقطفة
دجاجة مسلوقة
3 – 4 كوب مرق بارد
التقلية :
2 ملعقة كبيرة من السمن
5 - 7 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
رشة صغيرة فليلفة حمراء حرّة ( شطة )
· تغسل الملوخية جيدا ثم توضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم تفرد على شرشف نظيف و تترك حتى يمتص الماء الزائد منها من دون أن تجف الورقات .
· يسلق الدجاج ثم يقطع لقطع جميلة و يحتفظ بالمرق جانباً .
· تفرم الملوخية ناعماً جداً أو تفرم بمفرمة الملوخية الخاصة .
· يوضع المرق البارد مع الملوخية المخرطة في قدر و يضاف المزيد من المرق حتى الوصول للسماكة المطلوبة ثم توضع على نار هادئة جداً و تترك حتى تنضج مع ضرورة الانتباه أن لا تترك الملوخية تغلي و إلا انفصل المرق عن الملوخية .
· يقلى الثوم و الكزبرة و الشطة بالسمنة حتى يشقر الثوم و تظهر رائحته اللذيذة مع ضرورة الانتباه أن لا يحترق الثوم أو يحمّر .
· تضاف التقلية على الملوخية و تترك لتغلي لدقيقة إضافية .
· يفلفل الرز بمرق الدجاج ثم ترتب قطع الدجاج المسلوقة على وجه الرز و يقدم مع الملوخية و السلطة .
وصفات تانية ممكن تعجبك :
سلطة الباذنجان على الطريقة المصرية
 أضافة إلى المفضلة (0) |  أقتباس | مشاهدات : 231
فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved |
|
آخر تحديث ( 20/08/2008 )
|
إضافة تعليق
