2 ملعقة زبدة بصلة حمراء متوسطةالحجم رشة جوزة الطيب 2 كوب حليب 2 حبة بروكولي كبيرة ( نصف كيلو غرام للواحدة تقريباً ) ملح و فلفل أبيض للتقديم :
نصف كوب لبن ( اختياري )
·تقطع زهرات البروكولي , ثم يغلى قدر فيه ماء مملح و بعد أن يغلي تضاف الزهرات و تسلق في الماء حتى تطرى لمدة 5 – 10 دقائق , تصفى من ماء السلق و توضع مباشرة بسرعة في وعاء فيه ماء و قطع ثلج للحفاظ على لون البروكولي الأخضر الجميل و بعد أن تبرد تماماً توضع على مصفاة .
·تسخن الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة , يضاف البصل المقطع و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم يتبل برشة جوزة الطيب و يقلب لمدة نصف دقيقة تقريباً حتى تنتشر رائحة جوزة الطيب.
·يضاف الحليب ثم يترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق .
·يوضع مزيج الحليب و البروكولي المسلوقة مع الملح و الفلفل في خلاط العصير و يهرس حتى يصبح ناعماً , يضاف المزيد من الماء إذا كانت الشوربة سميكة , ثم تعاد للقدر و توضع على نار متوسطة حتى تسخن , لا يجب أن تغلي الشوربة .
·تقدم الشوربة دافئة في صحون صغيرة و يزين كل صحن بملعقة كبيرة من اللبن .
تعليقات (7)
