Promo 1 Promo 2 Promo 3
أقراص بعجوة طباعة ارسال لصديق
الكاتب/ منى   
16/08/2008
أقراص بعجوة
أقراص بعجوة

الحلقة التانية من حزورتنا , أتوقع هل المرة سهلة كتير و ان شاء الله الكل رح يعرفها ...


شو الوصفة الظاهرة بالصورة و هي الوصفة إلها علاقة برمضان الكريم و العيد لهيك اجا وقتها و نزلتها ..


كمان يا ريت نسمع من الأخوات الزائرات , أتمنى منكن المشاركة و إبداء الرأي ..و هي مناسبة  لألفت نظر الكل لهل الوصفة المميزة كتير ...

شو الطبق الظاهر بالصورة و كالعادة أنا بسمع و بس ..

 
في أمان الله

 

مثل ما عرفت أغلب الأخوات الوصفة هي أقراص بعجوة , و الوصفة مميزة كتير اتعلمتها من أمي و عمتي الله يخليهم و يحفظهم يا حق , هنن الأصل ..

من اسبوع تقريباً حضرنا الأقراص بعجوة عند ماما مها و كانت عمتي رغيدة معنا و مع أننا عملنا 5 كيلو سميد , بس و الله ما حسينا بالتعب , بالعكس ضحكنا عن سنة ...

حكتلنا عمتي كيف لما كانوا صغار كانوا يعملوا شي 40 أو 50 كيلو سميد !!! لاأن عيلتهم كانت مؤلفة من 10 أشخاص , ما شاء الله تبارك الله ..

بعد تنظيف البيت استعداداً للعيد , تحضّر نساء البيت السميد و تبثه في الليل و اليوم الثاني تبدأ بتحضير الكرابيج و المعمول و الأقراص بعجوة , طبعاً لازم يكونا متفقين مع الفران لحتى ما يسكر فرنه .. بعد ما تخلص تحضير حلويات العيد , يروحوا الأولاد للفران مع الصواني و يخبزوها , كأن كل شي كان اله أهمية و إله طعم غير ...

أتمنى تجربي الوصفة لان عن جد مميزة كتير ..

بالصحة و الهنا

ingredients


كيلو سميد ناعم
400 غ سمنة بقرية ( مثل سمنة البقرة الحلوب )
200 غ ماء
نصف كوب حليب بودرة
نصف كوب سكر
ملعقة كبيرة محلب مدقوق ناعماً
ملعقة كبيرة حبة البركة


الحشوة :


600 غ تمر مخلى من النواة
2 ملعقة كبيرة سمنة عربية
نصف ملعقة صغيرة قرفة
رشة قرنفل
direction
·          يمزج السميد و السكر و الحليب المجفف في وعاء كبير .

·          تحمى السمنة على نار هادئة حتى تذوب كلها من دون أن تغلي , ثم تسكب فوق السميد و تحرك بملعقة خشبية ثم تعجن باليد بشكل جيد حتى تفتر العجينة , تغطى العجينة و تترك لترتاح لمدة ساعتين على الأقل أو لليوم الثاني .

·          يفرم التمر على ماكينة فرم اللحمة مرتان أو حتى يصبح ناعماً و مثل المعجون ثم يدعك مع السمنة البلدية و القرفة و القرنفل و يترك جانباً لتتمازج نكهات البهارات فيه .

·          في اليوم التالي يضاف الماء المغلي للسميد و يعجن الكل مرة أخرى ثم تفرم العجينة على ماكينة فرم اللحمة الشفرات المتوسطة لمرة واحدة أو لمرتان حتى تشعري بأن السميد أصبح عجينة قابلة للتشكيل .

·          تعجن العجينة مع حبة البركة و المحلب ثم تقطع العجينة لكرات بالحجم الذي تفضليه و ترق بين أطراف الأصابع لعمل حفرة فيها .
 ترق الكرة  بين أطراف الأصابع لعمل حفرة فيها


·           تقطع كرة صغيرة مناسبة من التمر المجهز و توضع في قلب الحفرة ثم تسد أطراف الكرة و تدور بين راحتي اليد  .
تحشى الكرة بالتمر المجهز


·          توضع  الكرة المحشية في قالب الأقراص بعجوة و يضغط عليها بلطف حتى تأخذ شكل القالب .
توضع الكرة في القالب المجهز


·          يضرب القالب على منضدة العمل حتى يخرج القرص المحشي من القالب .
يضرب القالب على الطاولة حتى يخرج منه القرص و قد أخذ شكلا جميلاً


·          تصف الأقراص المحشية على صينية ألمنيوم أو صينية غير لاصقة من دون دهن و تكرر العملية حتى تنتهي لدينا كل الكمية .
تخبز الأقراص حتى تنضج و تشقر


·          تخبز صينية الأقراص بعجوة في الفرن على درجة حرارة 180 على الرف المتوسط  حتى تشقر القطع و يحمى الفرن لبضع دقائق من فوق لتحمير وجه الأقراص بعجوة إذا احتاجت القطع ثم ترفع بلطف و تترك حتى تبرد و تقدم مع الجبنة البيضاء و كوب من الشاي .


سر الطبخة :

 ·          تستعمل سمنة بلدية في الحشوة و سمن عادية في العجينة لإضفاء نكهة مميزة على الأقراص بعجوة من دون أن تكون الأقراص ثقيلة على المعدة .

·          الحليب المجفف في العجينة سيضفي على الأقراص لوناً زهرياً جميلاً .

 


أضافة إلى المفضلة (1) | أقتباس | مشاهدات : 7680

  تعليقات (63)
 1 شو هاد
الكاتب Mahone, on 16-08-2008 15:12
شو هاد ... ؟؟؟؟ شيخ المحشي ؟؟؟ :x
 2 سهلة
الكاتب رنا, on 16-08-2008 15:31
ياعينيييييييييييي شي طيب كتير  
اقراص بعجوة يالله يامنى شهيتيني وانا صايمة :cry
 3 الكاتب رندوش, on 16-08-2008 16:07
شو منى هالكعكات الشهيات  
بس بشو حشياهم تمر او شو 
بس فعلا بيشهوا تسلمي يا رب
 4 الكاتب سارونات, on 16-08-2008 16:39
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 
 
كنت راح اطلب منك حزورة جديدة بس ليكك حطيتيها 
انا بقول انو معمول :) 
بالتوفيق 
سلام
 5 الكاتب سارونات, on 16-08-2008 16:42
لحظة ما قلتيلنا امتى بتقوليلناعلى الحل ان شاء الله  
سلام
 6 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 16-08-2008 17:54
يا عيني يا عيني كل ما مالنا عم منغمق منمن يعني وصلت الريحه لهون كالعاده بستنى الوصفه بكل تفاصيليها  
عجبني القالب صغير و حلو يسلموا :zzz
 7 يميمي
الكاتب omtasneem, on 16-08-2008 18:18
يميمي شي بيشهي طبعا وبدون احتمالات قراص بعجوة شهيتينا يجي العيد تسلم دياتك مسبقا وكتيير حلوة منك فكرة الحزازير
 8 الكاتب غيث, on 17-08-2008 01:55
ولو اجت متاخرة مني والكل معظمهم عرفوا حبيت بس اقول لك شي بيشهي الله يعطيك العافية ووقتها نعرف مقادير الاقراص بالعجوة ولك جزيل الشكر منشان نحضرهم للعيد ان راد الله
 9 الكاتب نهى ربيع, on 17-08-2008 17:04
السلام عليكم 
منى شكلها ما شاء الله انا بيتهيقلى انها معمول :?
 10 الكاتب نهى ربيع, on 17-08-2008 17:18
ما شاء الله شكلها جميل هى معمول
 11 ماشاء الله
الكاتب فرح, on 18-08-2008 00:45
اكيد معمول بعجوة طيب كتير من دياتك اخت منى 
انا معجبة جدا بوصفات الموقع وطبقت كثيرا منها وكانت اكثر من رائعة
 12 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 18-08-2008 17:55
منى وصفه بتجنن يسلموا ياديكون كلكون. اول مره بسمع عن فرم السميد بماكنه اللحمه شو بيعمل الفرم منى هل عشان ينعم السميد? و القالب بشو بتدهنو? سمنه او زيت? و الفرن كام الحراره و على اي رف و كام دقيقه? و هل بتشغلو الشوايه بالاخير علشان يحمر الوش? سوري حياتي كتير اساله بس هدول من سر نجاح الوصفه.  
الشكر الكبير لك و لماما و عمتك العزيزه على هالمجهود و كل سنه و انتو سالمين :)
 13 الكاتب منى, on 19-08-2008 08:00
هلا أمونة :) 
 
و انت ان شاء الله بالف خير انت و كل عيلتك و حبابك ... 
الفرم بالماكينة لحتى ما تفرط القطع معك بعد الشوي و لحتى تسهل عليك عملية الشغل بالعجينة ;) و القالب ما مندهنه بشي , العجينة فيها سمنة بتكفي ان ما تلزق بالقالب , الفرن على 180 و الرف الوسط و بعد ما يشقر من تحت منشعله كم دقيقة أو أقل لحتى يشفر من فوق :) 
 
من عيوني اسالتك و الشكر ليك أمونة و ان شاء الله تجربيها و تعجبك ;)
 14 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 19-08-2008 16:00
الله يرضى عليكي يا منى كفيتي ووفيتي بهالرد يسلم هالتم :zzz
 15 الكاتب منى, on 19-08-2008 18:30
الله يسلمك حبيبتي , انت و اسئلتك على العين و الراس :zzz
 16 الكاتب أحمد الله, on 20-08-2008 07:54
شي بيفتح النفس و الله :p  
الله يسلم ايديكي اخت منى على الابداع المنقطع النظير.. 
كويس انك نزلتي الوصفة قبل رمضان و الا كنا.. :upset  
الله يعيده عليكم و علينا و على الامة الاسلامية بالخير و البركات 
يارب :)  
 
هلأ صار في كرابيج و قراص بسيوة او بعجوة و باقي المعمول 
 
الله يجزيكي الخير و يبارك فيك  
و ان شاء الله موقعك بتصل شهرته للعالمية :)
 17 الكاتب منى, on 20-08-2008 18:46
هلا فيك أخ أحمد , أمين يا رب و ان شاء الله من عتقاء الشهر كلنا , امين يا رب العالمين .. 
 
 
أخي الف شكر ليك على الكلام الجميل و الدعوات الحلوة و ان شاء الله بتجربوها و بتكون على زووءكم , و أكيدة وصفة المعمول بإذن الله قريبة , هلأ وقتها  
 
مية هلا اخي :)
 18 الكاتب بدور, on 29-08-2008 13:48
سبحان الله على جو رمضان والعيد ما أحلاهن 
كل عام و انت بألف خير و الله يحئئلك كل أحلامك يا رب. 
 
مبينتك متحضرة على رمضان منيح ;)  
 
هالأكلة صحيح بدها وئت و تعب بس والله بتستاهل كتير :p  
 
الله يخليلنا ياكي ميمو الحلوة والله وصفاتك بتجنن و طريئة شرحك بتستوفي كل الافكار :zzz  
الله يسلم ايديكي و شكرا كتير على الصور المرفقة هيك بتسهل الشغل كتير كتير.
 19 الكاتب رنا, on 21-09-2008 14:04
والله اشتقنا للموقع صرله يومين خربان وبهاليومين عملت خبز التوست بس للاسف مو كتير زبط وطلع معجن شوي مابعرف شو السبب قلت بركي لانه ماجربته بقوالب التوست :sigh بس قسمته وحطيته بالفرن ليتقمر وقلت بعمله بقسماط قام صار هجوم عليه وهو مقمر :grin بس رح جربه انشالله مرة تانية 
بس بدي اسالك عن حلو العيد انشالله كل عام وانتي بخير بدنا نعمل حلو للعيد بس مرة شفتك عم تقولي انك بتفرزي الحلو بدون ماتخبزيهن يعني بتخبزي على قدك بدي اعرف منك قديش بيطولوا بالفريزر وهل بتنصحيني بالتفريز ؟ ;)
 20 الكاتب منى, on 28-09-2009 12:30
هلا رنونة :) معلش ازرعيها بدقني و ما دامه معجن القصة اما زيادة في السوائل أو غلط بالخبز و المهم انك لاقيتيله صرفة و هنا على قلوبهم . 
 
أنا ما بفرز شي , امي بتفرز الحلو من دون خبز و عمتي بتخبزه و بتفرزه و الاتنتين ما شاء الله عليهم حلوياتهم بتاخد العقل بس لما بتخبزيها و بتفرزيها اسهل , بيقعدوا في الفريز لشهريين تقريبا بس اذا كانت الكرابيج مو بقشطة لان القشطة ما بتتحمل , انا ما بحب التفريز بس الصراحة هو بيسهل كتير الشغل , ممكن تفرزيه من دون خبز و لما بتحبي طالعيه على الصينية و خبزيه فورا في الفرن الحامي من دون ما يفك عنه التلج و هادا اهم الشي ;)
 21 الكاتب أم جودي, on 08-11-2008 15:54
وصفة رائعة وعيد الاضى على الأبواب وعندي اقتراح بيخلي طعم الأقراص بعجوة ألذ وأطيب اضافة القليل من حب الهال المطحون للتمر بيعطية نكهة فاخرة جداً وشكرا الك وللأخوات :)
 22 الكاتب منى, on 08-11-2008 16:36
ممممم , اكيد فكرة غيررر شكل , رج جربها المرة التانية اذا الله راد , الف شكر ليك على الاضافة ;)
 23 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 01-12-2008 15:35
مرحبا منى كيفك بدي تسلم دياتك على وصفة اقراص التمر انا الى فترة بعمله ما أحلاه لكن ما بعرف ليش اخر مرتين ما زبط معي بالمرة فان شاءالله راح اجرب وصفتك وان شاءالله تزبط معي ما بعرف ممكن يكون السبب من نوعية السميد ولا شو رأيك يا ريت تفيديني وبعدين طريقتي انا بخلط طحين مع السميد شو بيصير لو خلطنا مع هالوصفة طحين شو رأيك
 24 الكاتب منى, on 01-12-2008 17:26
هلا هيا :) 
اكيد السميد اله علاقة لان السميد الي لازم تستعمليه للكرابيج و الاقراص بعجوة و غيره و غيرته لازم يكون سميد ناعم . 
و الله يا اختي ما عندي فكرة عن مزج الطحين بالسميد , هي وصفة تعملها عيلتي من وقت ستي و ما بغيرها لان دايما ناجحة معي ;)
 25 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 03-12-2008 17:56
شكرا الك منى وان شاءالله راح جربها باذن الله وان شاءالله يارب دائما كل شئ ينجح معك
 26 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 03-12-2008 17:58
معلش منى بدي اسألك انا كثير بسأل وعم عزبك معي بس بدي اسألك السميدالناعم بتقصدي فيه السميد الفرخة
 27 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 07-12-2008 18:54
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته  
يييي يا منى ماشاءالله عليك وعلى هالوصفات اليوم عملت الكعك بالعجوة على طريقتك هذه وماشاءالله طلعت كثيييييير لذيذة ما شاءالله عنك الله يحميك ويحرسك من عيون الحساد يارب بالفعل الموقع تبعك صار شئ رئيسي بالنسبة الي الله يوفقك وينجح لك هالموقع يارب
 28 الكاتب منى, on 09-12-2008 07:50
هلا هيا :) 
لو تعرفي قديه ردك فرحني اختي , هادا بس من زووءك و لطفك حبيبتي و ربي يديم المحبة و المعروف دايماً ;)  
الف الف هنا على الاقراص بعجوة , كتيرر انبسطت انهم نجحوا معك و عجبوك , اسفة للتاخر بالرد على سؤالك و الحمد لله مشي الحال هلا :zzz
 29 الكاتب شفاء, on 25-08-2009 10:22
السلام عليكم يامنى وكل عام وانت بخير وينك غايبة هالكم يوم ؟ 
 
بصراحة لفت نظري المعمول اللي عاملتيه خاصة انه بس سميد متل اهل الاردن هون 
وكمان انك بتديريه على الماكينة بصراحة هي جديدة 
 
وحابة اجربه بس ياريت تقليلي مقدار السمنة والسميد والمي بالكاسات يعني مو بالغرام لانه الحلو بده مقادير صحيحة وانا مابعرف كيف اقدر السمنة والمي بالغرام 
 
والله يجزيك كل خير :?
 30 الكاتب منى, on 25-08-2009 12:46
هلا فيك شفا :) 
الحمد لله انا غاطة مع الاهل و شفتي عجقة رمضان :zzz  
 
هلا القياسات زنتها الك , طلع معي الماي حوالي 3 ارباع كوب و السمنة ااقل من كوب و نص بشوي , اما السميد فهلا مو متوفر عندي :roll , كنت حابة ساعدك للاخير . 
 
فيك تطلبي من السوبر ماركت ان يعطيكي كيلو و انت تطبقي عليه الوصفة ;)  
 
اتمنى تعجبك الوصفة و تكون على زووءك
 31 الكاتب هنادي, on 14-09-2009 08:53
سلام منى... 
انا من زمان بتصفح الموقع و هو رائع كتير و مجهود تشكري عليه. 
 
عندي 3 أسئلة : 
1- ليش مافي وصفة للمعمول و الأقراص السادة المدورة المشعهورة عنا بسوريا؟؟؟ 
2- بوصفة المعمول بعجوة أدي بيطلعو 400غ سمنة و 200 غ ماء !!!تقديرياً بالكوب يعني. 
3- ليش ما بقدر أفتح أكتر من وصفة لتوفير الوقت !! يعني بعمل رايت كلك و ما بيقلي ما الي صلاحية... 
 
و شكرا لسعة صدرك:)
 32 الكاتب منى, on 15-09-2009 09:42
هلا هنادي :) 
 
نورتي اختي , بالنسبة للاسئلة , المعمول وصفته متل الكرابيج , بس رح حاول نزل اله وصفة لوحدها 
 
الاقراص السادة ما عرفتها , يا ترى شو بتقصدي فيها ؟ 
 
لهل الوصفة المي حوالي 3 ارباع الكوب و السمنة ااقل من كوب و نص بشوي 
 
الرايت كليك ممنوعة في الموقع بسبب السرقات الي عم تصير , انا اسفة بس ما كان ادامي غير هل الحل :roll  
 
ان شاء الله تجربي الوصفة و تظبط معك و ايا سؤال تاني انا تحت امرك
 33 الكاتب هنادي, on 15-09-2009 11:02
و الله انك أسرع من ريد بول ...ماشاء الله :grin  
 
انا بإذن الله حا اعمل الأقراص بكرة ...قبل العيد بيومين مشان أفضى للتنضيف :x  
 
فشو رأيك أحسن طريقة لحفظ الأقراص لتضل تازة و بتشهي؟؟ ممكن بالثلاجة؟؟ أو بوعاء مغلق بس؟؟ 
 
اممم القراص ..انو هاي الأقراص المدروة و مرقوقة حجمها تقريباً قد الكف و صاروا يحشوها تمر بهالأيام....عموما اذا بدك عندي الها عيارات ممتازة....ببقا بعطيكي ياها بعد العيد ان شاء الله :roll  
 
و على فكرة انا طبقت أكتر من وصفة من وصفاتك متل: فخدات الدجاج...شوربة العدس عالطريقة التركية...خبز بيدا....و طلعوا روعة ..تسلم ايدك
 34 الكاتب منى, on 15-09-2009 11:46
أفضل طريقة انك تحفظيهم اما بالفريزر او بالبراد , لو رح تعلي كميات كبيرة الافضل انك تخبزيهم و بعد ما يبردوا تمام تحفظيهم بوعا محكم الاغلاق بالفريزر ;)  
 
رح استنى الوصفة الي قلتي عليها باذن الله و الف الف الف صحة و هنا على كل لقمة اكلتيها من عندنا انت و كل الغوالي على قلبك :)
 35 الكاتب ام عمر, on 19-09-2009 13:35
ميمو الحلوة اول شس تسلم ايدك على هالوصفة ,,,,,  
تاني شي بدي قللك انك مو حاطة لا خميرة البيرة ولا البايكنغ بودر ظ؟؟؟؟؟ يعني نسياتينهن ولا ما في بالوصفة !!!!! 
لانو عندي اكتر من طريقة للمعمول وكلهن بدهن خميرة ؟؟؟؟؟؟ 
رغم انو عملت حلو بس حابة جربو  
بقا قوليلي الله يوفقك  
وبالنسبة للسكر والحليب البودرة بنعجنهن مع السميد والسمنة ما هيك ؟؟؟؟؟  
معليش لا تاخذيني الصيام اخد علي حاكم النهار عنا هون قد نهارين عندكن :cry  
سلام وبانتظارك
 36 الكاتب منى, on 19-09-2009 15:10
هلا ام عمر :) 
اختي نحنا بحلب لا منحط بيكنغ بودر و لا خميرة , بدنا المعمول يقرش قرش مو يطلع نافش و طري و المقادير تمام و ما فيها شي واقع سهوا ;)  
الحليب و السكر منعجنهم بالسمنة المدوبة مع السميد و هنن مذكوريين باول سطر من الوصفة . 
 
و لا يهمك اختي ايا سؤال تاني انا تحت امرك و الله يسهل عليك يا حق :roll
 37 الكاتب ام عمر, on 19-09-2009 16:02
لك روحي الله يجبر قلبك وخاطرك يا حق بجربهن وبقولك :zzz
 38 الكاتب هنادي, on 28-09-2009 08:14
شوفي معي منيح... 
 
أولاً....الله ريتو يسلم هالديات الحرير..عملت معمول بعجوة ( أو أقراص بعجوة) و طلعو ولا أروع و مين ما داقن معي بالشغل أخد وصفتن و أختي تاني بنفس اليوم اللي عملتن بعد الخبز و بعد ما داقتن عملت الها علطول قد ما لقتن طيبين... 
 
كما انني عملت كعك العيد و طلعو بيشهوا القلب الحزين....حسيتن متل الكعك المالح اللي عنا بسوريا..بس سؤال ...معقولة بنفس العجين نحشيها تمر و بتصير متل تبع الفلسطينيين؟؟و نبدل الزيت العادي بزيت زيتون؟؟؟ 
 
ثالثاً يا أختي العزيزة بدي منك طريقة للمعمول بفستق ( اللي بيكون بالطحين مو بالسميد) و نريد أيضاً وصفات حلويات سورية لذيذة أخرى للعيد...يعني العيد القادم الأضحى كل عام و أنتي بخير :p  
 
و أخيراً و ليس آخراً...إني أحبك في الله ;)
 39 الكاتب منى, on 28-09-2009 12:16
هلا ام عمر :) الله يخليلي ياكي , عم استنى رايك
 40 الكاتب منى, on 28-09-2009 12:20
هلا هنودة :) 
ان شاء الله الف صحة و مية الف عافية , لو تعرفي شو انبسطت بردك و ان الاقراص بعجوة زبطت معك و نالت اعجاب الراي العام العالمي عندك :zzz الف هنا على الب كل الي عملهن والي داقهن  
 
و كمان صحتين و عوافي على الكعك , و الله هنودة ما عندي فكرة تمام , بس ممكن اسال و اتقص و جيب طريقة طيبة من واحدة من رفقاتي ;)  
 
رح نزل طريقة المعمول , ان شاء الله الاسبوع الجاية بس طريقتي ما فيها طحين و سميد , بس طحين . بقى رح نزلها و ان شاء الله تكون كمان طيبة و على زووءك  
 
احبك الله الذي احببتني فيه و يا رب نجتمع نحنا و كل الاخوات بجنة عرضها السما و الارض , اامين 
 
عم استنى طريقة الاقراص الي قلتي عليها و كل سنة و انتي بالف الف خير ;)
 41 الكاتب تورتاية بالكريز, on 05-03-2010 02:27
تسلم ايدك يارب اول مرة اشوف الوصفة مع انك منزلتيها من ن وصفة رووووووووووووووووووووعة كلمة قليلة عليها كنتم ادور على وصفات لاستل كمية من العجوة التمر عندي والاحلى سر الوصفة قمة الامانة والاخلاق الكريمة العالية بجد الله يباركلك يارب ويزيدك من فضله
 42 الكاتب منى, on 05-03-2010 11:40
هلا بالقمر ام ياسمين :) 
من زووءك حبيبتي و الله ردك دايما بيجي على قلبي و بينعنشه , الله يسلملي الزووء .. 
 
ان شاء الله تجربيها و تكون متل مو حابة و رح استنى رايك ;)
 43 الكاتب محبةالمصطفى ملك, on 13-06-2010 02:30
يسلمو يا منووووووووش شي بشهي نحن كمان بنعمل الحلو عالعيد و بينجح كتييييييييييييير(و لا مهروسة) 
بس ما بنحط حليب بودرة بس ان شاء الله المرة الجاية رح أحط و اجرب بس مو ما بأثر على الطعم لأني ما بحب الحليب البودرة و القشطة و الجبن السائل و (رح اعدلك كل الأكلات اللي ما بحبها ههههه)
 44 الكاتب منى, on 13-06-2010 10:16
لا ما بياثر على الطعم ابدا , بس بيعطي لون حلووو , و انا لو ما هل الاضافة من عمتي رغيدة ما بجربها بحياتي , بس منها كل شي طيب و بثق فيه ;)
 45 الكاتب محبةالمصطفى ملك, on 13-06-2010 22:15
:)
 46 الكاتب marim, on 03-09-2010 19:34
مرحبا مدام منى الله يوفقك بدي منك تردي علي بسرعة انا عملت اليوم اقراص العجوة من مبارح عجنتها بس كتير ناشفة وعم تفت طحنتها 3مرات على الماكينة ولسى ناشفة ضفتلها ماء زيادة صارت احسن شوي بس طلعت بعد الشوي قاسية كتير قوليلي من شو السبب انا السمنة ماكانت سخنة كتير سخنة اكتر من الدافي عم استنى ردك تركت العجينة وماني عارفة شوبدي ساوي :cry :cry :cry :cry
 47 الكاتب منى, on 03-09-2010 22:09
هي اول غلط , لان السمنة لازم تكون عم تغلي :roll  
 
متاكدة من نوعية السميد ؟
 48 الكاتب marim, on 04-09-2010 20:52
شكرا كتير لانك رديتي علي بس بدي اسالك ازا عندك طريقة معمول ظريفة بساويها بالطحين كندي او زيروبكون ممنونة كتير لالك عم استناكي
 49 الكاتب منى, on 05-09-2010 13:36
لا و الله يا مريم ما عندي :roll نحنا معودين على هل الطريقة بس و ما مجربة غيرها ;)
 50 الكاتب إسراء, on 07-11-2010 01:07
السلام عليكم ست منى ، انا من المعجبين والمجربين لكثير من وصفاتك مع جزيل الشكر  
سؤالي : هل السمنة البلدية هي نفسها السمنة البقرية ؟
 51 الكاتب منى, on 08-11-2010 12:53
الف صحة و هنا على كل شي جربتيه , ان شاء الله مية صحة :) 
 
هي نفسها ;)
 52 الكاتب rema, on 08-11-2010 17:10
مرحبا كيفك لو سمحتي بس بدي اعرف المقادير اللي مكتوبة الكوب هو اللي بيستخدمه الشيف بالمطبخ ولا الكاسة العادية اللي نحنا بنستخدمها؟؟؟؟؟ :upset في وصفات كثييييييير عاجبتني بس بدي اتاكد قبل مااعملها وبليييييز ردي علي بسرعة ويسلموا كثييير عذبتك معي :)
 53 الكاتب منى, on 08-11-2010 21:41
الكاسة هون هي الكاسة المعيارية ;)  
 
ايا سؤال تاني من عيوني
 54 الكاتب larooo, on 11-11-2010 22:10
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
كيف الحلو منوش ..كل عام وإنت بالف خير يارب 
اكيد هلأ معجوقين قرب العيد ..قلت بلكي بلحق حالي 
وبتجاوبيني ..لأنو نحن هلأ بالنمسا ولأول مرة خطر على بالي اعمل هدا الاختراع..بس بدي اسألك ؟ هلأ بيمشي الحال بالزبدة ..كونو مافي سمنة هون ..وكمان شغلة المحلب انا ماعندي :sigh :sigh  
بتنتزع القصة كتير اذا ماحطيتها بالوصفة  
واخر سؤال اذا مشي حال بالزبدة وبدون محلب كم قرص بيطلعو هدول ؟؟ لأنو مابدي يطلع كتير نحن كلناعلى بعضنا 3 اشخاص وضيوفي 3 اشخاص خلصنا  
:grin :grin :grin  
شكرا جزيلا سلفا
 55 الكاتب منى, on 12-11-2010 11:25
لاروش كل سنة و انت بخير يا رب :) و ان شاء الله مبسوطيين  
 
ما عندي فكرة اذا فيك تستعملي الزبدة عواض السمنة نهائياً , المحلب بيعطي طعم طيب بس فيكي تستغني عنه اذا مو متوفر :roll  
 
القرص الواحد بيوزن حوالي 55- 60 غرام بقى كل الكمية ممكن تعطيني ما يقارب 38 قرص :)
 56 الكاتب larooo, on 13-11-2010 20:22
مممممم .. :roll :roll :sigh  
هي رابع سنة الي هون بس هي اول مرة كون مشتهية اعملو..لذلك قررت جرب ..وبخبرك بالنتائج ..هلأ عملت الخطوة الاولى ..عجنتن بايدي بس طبعا ماحسيت شي انعجن يعني ضل السميد عم يفرط ..مابعرف اذا هو هيك طبيعي هلأ ..رخ خليها لبكرة ..لشوف شو رح يصير :grin :grin
 57 الكاتب منى, on 14-11-2010 07:00
ايه لارو انا معك خطوة بخطوة و عيني عليكي في المطبخ :grin  
 
هلا ما رح يصير عجينة الا لحتى تديريها على الماكينة مرة او مرتيين حسب ما تحتاج العجينة 
 
ان شاء الله استعملتي نوغية سميد صح ؟
 58 الكاتب tala11, on 14-11-2010 07:25
السلام عليكم يعني انا عملتها وطلعت طيبة كتير بس عملت اضافة صغيرة وهي انو ضفت مع الحشوة جوزة الطيب واليانسون 
وطلعت رووووعة شكرا كتير على هالطريقة الرائعة :roll :eek :zzz :)
 59 الكاتب larooo, on 14-11-2010 19:23
ااااخ يامنى كأنو الامور رح تطلع خنفشارية  
هلأ انا درتها مرتين عالماكينة طلعت بتشبه العجينة بس واضح انو هي بدها تفرط :grin بس انا ضليت مصرة عملت وهلأ عم احمي الفرن لنشوف :grin
 60 الكاتب لينا74, on 15-03-2011 15:49
مرحبا ست منى 
انا ولا مرة ما جربت اعمل اقراص بعجوة او كرابيج اومعمول بس حابة اجرب وعندي سؤال لو سمحتي  
قلتي انو السمنة يجب ان تحمى بدون غلي وهنا ست قالت لكي انهاوضعتهاساخنة شوي فقلتي لها يجب ان تكون السمنةتغلي فشلون هيك ارجوكي افيديني 
ولكي جزيل الشكر على فكرى انا كتير حبيتك 
وحسيت بطيبتك وعفويتك من خلال كلامك و خفت دمك 
مع انه صرلي يومين مكتشفه الموقع حسيت انو انا في حلب مع اهلي وحابة كتير اتعرف عليكي لما اجي لحلب لانني مقيمة في فرنسا وشكرا
 61 الكاتب منى, on 15-03-2011 20:23
هلا لينا :) 
ريتك اكتشفتيه من قبل , بكل الاحوال مية هلا فيك و شكرا كتير لكلامك الحلو . انا صار اتعرفت على كتير اخوات عن طريق الموقع و اكيد بحب شوفك لما ترجعي لهون . 
 
السمنة رح تسخنيها كتير كتير يعني قبل ما تغلي بشوي , بس على اعلى حرارة ممكنة :) 
 
ان شاء الله تجربيها و تكون يميي و ايا سؤال تاني من عيوني
 62 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 24-07-2011 04:44
الله يجزيك الخير ويباركلك يارب يا منمن(اسمحيلي اناديلك باسم "منمن"نفس الاسم اللي بنادي فيه بنتي منى وبتمنى انها تطلع متلك ) 
ممكن لو سمحت تحكي لي قديش مقدار السميد بالكوب؟ احنا هون في جورجيا(في امريكا) بنستخدم الباوند وما بعرف قديش كيلو السميد  
:?  
الله يسلم ايديك ويحفظك. 
عبير :)
 63 الكاتب منى, on 24-07-2011 10:01
هلا فيك يا قمر :) 
الله يخليلك منى و يبارك فيها و تشوفي منها و من اخوتها خير كتير و كبير :) 
 
و الله اختي ما عندي فكرة تمام , بس الباوند هو 450 غ يعني 2 بوند بيعطوكي 900 غ ;)

فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved

آخر تحديث ( 08/11/2008 )
 
< السابق   التالى >