|
كيف أقشر القريدس و أنظفه ؟ |
|
|
|
الكاتب/ منى
|
|
10/04/2008 |
تنظيف القريدس أو الجمبري عملية قد تكون صعبة على البعض و خصوصاً ممن ولدوا و ترعرعوا في منطقة داخلية بعيدة عن البحر ..
أثناء تنظيف القريدس يجب أن يوضع على طبقة من الثلج أو في الماء المثلج للحفاظ عليه , و أفضل القريدس هو ما تشتريه و هو بقشره و تنظفيه بيديك ..
هذه طريقة بسيطة لتنظيفه ... · توضع حبات القريدس في وعاء الثلج , تؤخذ أول حبة و ينزع منها الرأس و الأرجل .
· تزال القشور ابتداءاَ من طرف الرأس و يسحب الذيل و يتم التخلص منه , و في بعض الوصفات يمكن الابقاء على الذيل للحصول على منظر جميل لحبة القريدس .
· تستعمل سكينة صغيرة و حادة و تمرر على الجهة الخلفية من ظهر حبة القريدس و يعمل بها شق بسيط .
· ينزع كيس الرمل الأسود اما بطرف السكين أو بعود تنظيف الأسنان ثم ترجع حبة القريدس للوعاء الثلجي حتى تجهيز باقي الحبات .
· بعد الإنتهاء من التنظيف تفرك اليدان بنصف حبة ليمون للتخلص من الرائحة التي علقت بيديك .
نصيحة لذيذة :
· القشور تحتوي على الكثير من نكهة القريدس و طعم البحر لذا يمكن استعمال القشور و غليها مع المطيبات للحصول على مرقة لذيذة جداًَ تستخدم لكبسة السمك أو مختلف الأطباق البحرية التي تتطلب مرق .
· إذا كانت الوصفة تتطلب شي القريدس سواء على الفحم أو على النار فلا تنزعي عنه القشور كي يبقى طرياَ و لذيذاًَ .
|
|
آخر تحديث ( 05/06/2010 )
|
