L2ma.com | لقمة طيبة | L2ma.com | لقمة طيبة | رز و كماية | · , الكماية, الرز, اللحمة, كوب | L2ma.com

القائمة الرئيسية

الأكثر تصفحاً

رز و كماية

الكاتب/ منى

06/03/2008

الكماية , الكمأة أو ما يعرف في دول الخليج بالفقع نوع من أنواع الفطور اللذيذة جداً , الغالية الثمن , و التي تنتبت تحت الرمال بدون أن تزرع !!

سبحان الله العظيم , تجلت قدرته أينما أدرنا البصر .

يحتاج اعدادها لبعض الانتباه اذ يجب أن تنظف بشكل جيد للتخلص من الرمال المخبئة بين ثنايا قشرتها

بالصحة و الهنا

2 ملعقة كبيرة سمنة ( و يفضل السمنة البلدية )
كيلو لحمة غنم مقطعة لمكعبات متوسطة
3 كوب رز مصري
6 كوب من الكماية المجهزة
ملعقة صغيرة بهار مشكل

للتزيين :

مكسرات محمصة حسب الرغبة
direction

·          تغسل الكماية و تنقع ثم تفرك بفرشاة خشنة لتنظيفها من الرمل بشكل كامل .

·          تفرم الكماية إلى مكعبات صغيرة و تقاس الكمية المطلوبة , تحتاج الوصفة لستة أكواب .

·          تذوب السمنة على نار متوسطة ثم تضاف اللحمة و تقلب على نار عالية حتى تمتص كل مرقها .

·          تضاف الكماية و تقلب مع اللحمة لمدة عشر دقائق تقريباً و تتبل بالبهار .

·          تغمر اللحمة و الكماية بالماء و تترك حتى تغلي ثم تهدى النار و يغطى القدر و تترك حتى تنضج اللحمة تماماً , يمكن استعمال طنجرة الضغط لتقليل الوقت اللازم لنضج اللحمة .

·          يغسل الأرز و ينقع بالماء و الملح لمدة ساعة .

·          تصفى الكماية و اللحمة من المرق , يصفى الرز من الماء ثم يضاف للحمة و الكماية و يقلب بلطف .

·          تقاس كمية المرقة و يضاف لكل كوب من الرز كوب و ربع أو كوب و نصف من المرقة حسب نوعية الرز .

·          تغمر الكماية و الرز بالمرق المغلي و يترك حتى يغلي مجدداً ثم تهدى النار و يغطى الوعاء و يترك لمدة 20 – 30 دقيقة أو حتى يجف المرق و تنضج حبات الرز و تطرى .

·          يترك الرز مغطى في الوعاء ليتهدى لمدة عشر دقائق ثم يسكب الرز في طبق التقديم و يزين بالمكسرات و يقدم مع السلطات أو اللبن بالخيار .

أضافة إلى المفضلة (0) |

أقتباس | مشاهدات : 2309

تعليقات (11)

1 الكاتب DOUHA, on 26-06-2009 21:36
غريب ما حدا علق انا من عشاق الكمابة هل الاكلة مافي منا وفي كمان سلطة الكماية بتجننننن يسلموامنى

2 الكاتب منى, on 27-06-2009 08:32
و انا متلك و بحبها سادة و سلطة و محشي و مقلوبة و بمرقة , يا ستي بحب بس تدخل على الببيت و تشرف و انا رح اعرف شغلي معها :grin

3 الكاتب DOUHA, on 02-11-2009 19:43
وانا بعرف شغلي معا يا ستي الطيب ما بيخبي حالوووو

:grin

4 الكاتب منى, on 02-11-2009 21:50
:grin

5 الكاتب DOUHA, on 18-05-2010 21:24
شو نوع الرز يلي بيتسمعليه؟؟

6 الكاتب DOUHA, on 18-05-2010 21:25
منى وانا عم اكتب الرد اجاني ايميل اسمو على راي المثل
لو تعرفي شو المثل ؟؟
اسمعي
الراجل من غير كرش زي البيت من غير عفش !!!!!

:grin

7 الكاتب منى, on 19-05-2010 12:50
:grin

انا ابصم على المتل , يا اختي اهل اول ما خلوا شي و ما حكوا فيه

الرز الي استعمته رز مصري , بس مدري ليش الصورة ما كتير طالعيين فيها الرزات بيشهوا , مع ان الحقيقة مو هيك :roll

8 الكاتب DOUHA, on 19-05-2010 13:52
بيشهوا بس انا حسيت هل الرز متل الايطالي يلي بيعملوا فيو الريزتيوو مو هيك بيكون شكلو

9 الكاتب violet, on 06-07-2011 08:38
طيب اذا حبيت أستعمل لحمة ناعمة ؟؟؟

10 الكاتب منى, on 06-07-2011 10:37
هلا ضحى

يمكن متل ما قلتي , بس المشكلة بوقتها مو بالرز , المشكلة بالتصوير يمكن , لان شكله كان متل رزنا العادي

11 الكاتب منى, on 06-07-2011 10:40
هلا فيليت

بتقلي اللحمة الناعمة و بتزيدي الكماية و بتقليها و بتكملي الوصفة , بس لازم تستعملي مرقة لحمة للطبخ

فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد

آخر تحديث ( 31/08/2008 )

< السابق		التالى >

[ عودة ]