شوربة من الريف الفرنسي لذيذة و مغذية جداً و ذات ألوان تفتح الشهية و تعجب الكبار و الأطفال ..
هناك العديد من الوصفات لإعداد هذه الشوربة , يمكنك استخدام أي خضار عندك أو أي خضار متوفرة حسب الفصل لذا فالمقادير المكتوبة هنا هي مقادير تقريبية ..
عند تحضير الشوربة يجب مراعاة أن تبقى في الخضار بعض القرمشة لأفضل طعم و نكهة .
بالصحة و الهنا
ملعقة كبيرة زبدة ملعقة صغيرة زيت زيتون حبة كبيرة بصل حبة كبيرة كراث حبة بطاطا حبة متوسطة جزر نصف كوب فاصولياء خضراء طازجة نصف كوب قرعة شتوية حبة صغيرة كوسا حفنة من السبانخ أو السلق ملح و فلفل مرقة دجاج حفنة أو حفنتان من السباغيتي الجافة
للتزيين :
بقدونس أو كزبرة مفرومة ناعماً
للتقديم :
خبز محمص مكعبات من الجبنة
·تقشر البطاطا و الجزر و تقطع مكعبات , يقشر البصل و يفرم ناعماً , تفرم الكوسا و القرعة لمكعبات , يفرم الكراث و الفاصوليا لقطع بطول سنتيمتر , يفرم السبانخ أو السلق ناعماً .
·يحمى الزيت و الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف البصل و تهدى النار و يقلب لمدة 10 – 15 دقيقة .
·يضاف الكراث و البطاطا و الجزر و تغمر بالمرق المغلي و تترك الشوربة على نار هادئة حتى تقارب الخضار من النضج من دون أن تفقد قرمشتها لمدة عشر أو ربع ساعة .
·تضاف السباغيتي و الكوسا و القرعة و الفاصوليا الخضراء و تترك حتى تنضج مع باقي الخضار من دون أن تطرى تماماً .
·قبل أن تجهز الشوربة بخمس دقائق يضاف السبانخ أو السلق و تتبل بالملح و الفلفل .
·تصب الشوربة في طبق التقديم و تزيين بالبقدونس أو الكزبرة .
·تقدم الشوربة فوراً مع الخبز المحمص و الجبنة و يضع كل شخص حسب رغبته في صحنه من مكعبات الجبنة التي ستذوب بحرارة الشوربة .
تعليقات (18)
