من وصفات الشتاء اللذيذة و الخفيفة , يمكن أن يقدم السلق مقلى مع الليمون أو مع مخلل اللفت و أنا أحبه مع المخلل أكتر .
بالصحة و الهنا
كيلو سلق 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً 3 – 4 فص ثوم مدقوق باقة بقدونس مفروم ناعماً ملعقة صغيرة فليفلة حمراء ناعمة ملعقة صغيرة نعناع يابس ملح و رشة بهار مشكل
·ينظف السلق من الأوراق الصفراء و يقشر ضلعه ثم تفصل الأجزاء الخضراء عن الضلوع و تفرم .
·تفرم الضلوع المتبقية ناعماً و تغسل ثم تسلق لمدة 5 – 10 دقائق . يضاف الورق الاخضر و يترك ليغلي لبضع دقائق أخرى ثم يرفع السلق على مصفاة و يترك حتى يصفى من مائه . سلقنا الضلوع أولاً لانها تحتاج لوقت أطول و يمكن استعمال هذه الضلوع لاعداد متبل أضلاع السلق .
·يقلب البصل و الثوم بالزيت حتى يشقر البصل ثم يضاف السلق و يقلب و يتبل بالنعناع و الفليفلة الحمراء الناعمة و رشة البهار و يقلب ثم يغطى القدر و تهدى النار و يترك السلق حتى يجف مائه تماماًُ مع التقليب .
·يضاف البقدونس و الملح و يقلب مع السلق ثم يترك حتى يجف مائه .
·يسكب السلق المقلى في طبق التقديم و يزين بالفليفلة الحمراء الناعمة و يقدم فاتراً أو بارداً مع مخلل اللفت أو عصير الليمون .
تعليقات (13)
