طبق لذيذ و الفريك بيدي طعم ممتاز زيادة على قيمته الغذائية و دا طبق ريفي مصري أصيل
و احنا بنطبخها كمان بالرز او الشعيرية بس انا بفضل الفريك
على فكرة سر حبي لحبايبي السورين كانت لنا جارة زمان سورية ما اطيبها و ازكى وصفاتها الحلوة من غوطة دمشق بصراحة كل اهل سوريا يكرموا لعيونها زيك ياقمر نفس الزوق والطيبة
ومنها تعلمت كتير من وصفاتكم الحلوة و سلامي لك و لكل حابيبك الغالين
مرقة لحم مطيبه كيلو سبانخ مفرومة و مغسولة
القليل من عصير الطماطم المصفاة من القشر و البذر
نصف كوب فريك منقوع و مغسول
ثوم مفروم و كمون و كزبرة ناشفة
التقلية :
ثوم
رشة كزبرة ناشفة
·توضع في طنجرة مرقة لحم مطيبه بكل النكهات الغنية زي ورق اللورو و عود قرفة و الهيل و المستكة و انا اضع رشة جوزة طيب خفيفة مع جزر و بصل و تترك حتى تغلي .
·تضاف السبانخ المفرومة و المغسولة مع عصير الطماطم و الفريك و تتبل و تترك حتى تقارب على النضج .
·تحضر تقلية توم بتشويح القليل من التوم مع الزيت مع رشة كزبرة ناشفة اضافية و توضع على السبانخ و تقلب و تطفي النار و طبعا بتضبطي طعم الطبخة من ملح و فلفل وبتدوقي اطيب سبانخ.
تعليقات (4)
