كوب من شراب البرتقال المغطى بقطرات باردة من الماء يرجعني فوراً لعطلات الصيف التي قضيتها بمعظمها عند بيت جدي ..
كانت ستي تحضر لنا الشراب على الفطور مع كعك و جبنة بيضا , نغمس الكعك في الشراب و نأكلها مع الجبنة .
و للتحلية لبعض الظهر , تحضر ستي شراب البرتقال أو الليمون و تضعه في الفريز حتى يجمد قليلاً ثم تخرجه و تسكبه في أطباق صغيرة و ناكله بالملعقةكأطيب و أخف بوظة , يم يمم يمممي
بالصحة و الهنا
برتقال
سكر
·يغسل البرتقال و يفرك جيداً ثم يبشر على الطرف الخشن من المبشرة .
·يعصر البرتقال ثم يصفى حسب الرغبة أو يترك مع اللب .
·تقاس كمية العصير , كل مقدار من العصير يحتاج لأقل بقليل من نفس المقدار من السكر , يعني كل كوب من العصير نضيف له أقل بقليل من كوب سكر .
·نضع جزء من السكر على بشر البرتقال و يفرك بين أطراف الأصابع لاستخراج كل النكهات الموجودة فيه , ثم يوضع البشر على مصفاة ناعمة جداً جداً و يصب فوقها القليل من العصير و يضغط على البشر فوق باقي العصير , ستلاحظين أن لون العصير قد اكتسب فوراً لونا مشرقاً من خلاصة البشر .
·يوضع جزء ثاني من السكر فوق البشر و يفرك و تكرر العملية مرتان أو ثلاثة حسب الرغبة , يستخدم بشر البرتقال لاعداد مربى بشر البرتقال و لكن لا داعي لسلقه قبل تحضير المربى منه .
·يذوب باقي السكر مع العصير , أصبح مركز شراب البرتقال جاهزاً , يوضع في مرطبانات صغيرة و يحفظ في الفريزر حتى وقت الاستعمال .
·لتحضير الشراب يملئ ثلث أو ربع كوب بمركز الشراب و يضاف فوقه ماء مثلج و يحرك و يمكن اضافة مكعب أو مكعبان من الثلج حسب الرغبة .
تعليقات (8)
