نصف كيلو سبانخ ( ما يعادل حزمة كبيرة )
5 – 6 بيض
حبة كبيرة بصل
2 – 3 فص ثوم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح و رشة صغيرة بهار
فليلفة حمراء ناعمة حسب الرغبة
·تغسل أوراق السبانخ ثم تقطع الأوراق و تفرم ناعماً , تسلق الأوراق المفرومة بماء مغلي لمدة خمس دقائق ثم ترفع على مصفاة و تترك حتى تصفى جيداً من الماء .
·يحمى الزيت قليلاً ثم يقلى البصل فيه حتى يشقر , يضاف الثوم و يقلب حتى تظهر رائحة الثوم اللذيذة ثم يضاف السبانخ و البهارات و الملح و يقلب الكل لمدة خمس دقائق على نار هادئة .
·يسكب مزيج السبانخ في طبق فرن أو بايركس و نفتح فيه حفر صغيرة باستخدام الملعقة .
·تكسر بيضة في وسط كل فتحة و تغطى الصينية بورق ألمنيوم و تخبز في الفرن حتى يجمد البياض , يحب أن يبقى الصفار طرياً .
·يزال ورق الالمنيوم و يرش البيض بالملح و البهار و الفليلفة الحمراء الناعمة ثم يقدم الطبق ساخناً مع الخبز العربي كوجبة عشاء لذيذة أو غذاء خفيف .
تعليقات (4)
