السفرجلية باللحمة الكباب السفرجلية من أشهر وصفات المطبخ الحلبي و هي تحضر و تقدم بالعادة مع أقراص الكبة أو الكبة الصينية أو الكبة الدراويش , هذه الطريقة مختلفة قليلاً و تقدم مع الرز المفلفل . الوصفة تعلمتها من أم زوجي و أصبحت من وصفاتي المفضلة ..
· تدعك اللحمة المفرومة مع الملح و البهار ثم تبلل اليدان بالماء البارد و تشكل اللحمة بهيئة أسياخ بطول الاصبع تقريباً . · يوضع الماء و معجون البندورة على النار و تترك حتى تغلي . · تذوب نصف ملعقة من السمنة في وعاء غير لاصق على نار متوسطة ثم تضاف أصابع اللحمة و تقلب حتى تنضج و يجف مرقها تماماً ثم ترفع من السمنة و توضع فوق الصلصة مع رشة ملح و بهار و تترك لتغلي لمدة عشر أو ربع ساعة حتى تسمك الصلصة قليلاً . · يغسل السفرجل بشكل جيد ثم يقطع إلى نصفين ثم يقطع كل نصف إلى نصفين و يتم التخلص من البذور ثم يقطع كل ربع إلى قسمين بشكل طولي , أصبح لدينا 8 قطع من كل حبة سفرجل . · تذوب باقي السمنة في قدر نظيف ثم تضاف حبات السفرجل المقطعة و تقلى مع التقليب بين الحين و الأخر بلطف حتى تشقر الحبات من الطرفين , يجب قلي حبات السفرجل فور تقطيعها حتى لا يتغير لونها . · بعدأن تسمك الصلصة قليلاً تضاف حبات السفرجل المقلية مع عصير الرمان و تترك السفرجلية على النار لمدة عشر أو ربع ساعة أو حتى تطرى حبات السفرجل من دون أن تنهمس . · تذاق المرقة و يعدل الحمض و يضاف القليل من السكر حسب الذوق ثم تسكب السفرجلية في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل . أضافة إلى المفضلة (1) | أقتباس | مشاهدات : 917 1 الكاتب ام نور , on 31-10-2007 09:24
2 الكاتب منى , on 31-10-2007 10:52
3 الكاتب
هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته
, on 31-10-2007 12:15
4 الكاتب منى , on 31-10-2007 12:49
5 الكاتب ام نور , on 31-10-2007 15:04
6 الكاتب arwen , on 31-10-2007 15:32
7 الكاتب منى , on 01-11-2007 10:04
8 الكاتب منى , on 01-11-2007 13:52
9 الكاتب raghad , on 11-07-2008 10:32
10 الكاتب منى , on 19-07-2008 16:07
11 الكاتب ام نور , on 17-11-2008 21:03
12 الكاتب سارونات , on 19-11-2008 13:37
13 الكاتب منى , on 19-11-2008 19:12
14 الكاتب منى , on 19-11-2008 19:13
15 الكاتب منامينو , on 19-11-2008 19:40
16 الكاتب منامينو , on 19-11-2008 19:49
17 الكاتب منى , on 20-11-2008 07:44
18 الكاتب
هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته
, on 25-11-2008 11:18
19 الكاتب منى , on 25-11-2008 13:57
20 الكاتب
هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته
, on 30-11-2008 13:14
21 الكاتب منى , on 30-11-2008 13:26
فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6www.mamboportal.com
تعليقات (21)
