يستخدم في إعدادها الثمار الناضجة و هي التي تعطيها كل النكهة , لذا ستفقد طعمها الرائعإذا اعدت في فصل الشتاء حيث البندورة و الفليلفة مجرد شكل فقط …
بالصحة و الهنا
4 حبة كبيرة بندورة ناضجة
حبة صغيرة خيار مقشر
حبة بصل أخضر أو حبة بصل أحمر صغيرة جداً
فص ثوم
حبة كبيرة فليلفة حمراء حرّة أو حلوة حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضرأو الكزبرة الخضراء أو الحبق ( أو أي نوع متوفر من الأعشاب )
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل التفاح
ملح و فلفل أسود مطحون طازج
للوجه :
حبة صغيرة فليلفة حمرا أو خضراء أو صفراء
حبة صغيرة خيار
حبة بصل أخضر
حبة بيض مسلوقة بشكل جامد ( اختياري )
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح و فلفل أسود مطحون طازج
للتقديم :
مكعبات توست محمص
4 مكعبات ثلج
·تقشر البندورة ثم توضع مع الخيار و البصل و الثوم و الفليلفة في خلاط العصير و يطحن الكل حتى الحصول على مزيج ناعم , يضاف القليل من الماء البارد إذا دعت الحاجة .
·يضاف الخل و الزيت و الكزبرة أو الزعتر و يطحن المزيج مرة ثانية حتى تصبح الشوربة ناعمة جداً و تعدل البهارات حسب الذوق بعد التذوق .
·توضع الشوربة في طبق و تغطى بشكل جيد ثم توضع في البراد لمدة ساعتين أو ثلاثة حتى تبرد تماماً .
·تفرم مقادير الوجه بشكل ناعم و تقلب مع بعضها البعض ثم تتبل بالملح و الفلفل .
·تصب الشوربة في طبق التقديم و توضع فيها مكعبات الثلج ثم تنثر مقادير الوجه فوقها و تقدم فوراً .
تعليقات (2)
