·          قبل البدء بتحضير الكاتو ينخل الطحين و الكورن فلاور و البيكنغ باودر مرتان .

·          تدهن صينية دائرية بقطر 26 بالزبدة ثم تغلف بورق البارشمان أو ورق الزبدة أو ترش بالطحين , يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .

·          يفصل الصفار عن البياض , يخفق الصفار مع السكر الناعم و الفانيليا و الماء باستخدام خفاقة كهربائية حتى ينتفخ  و يبهت لونه و يتضاعف حجمه 3 مرات تقريباً .

·          باستعمال ملعقة خشبية كبيرة يضاف مزيج الطحين المنخول بالتدريج ملعقة ملعقة لمزيج البيض و يقلب المزيج بلطف و باتجاه واحد كي لا يخرج الهواء من المزيج .

·          يخفق البياض مع رشة ملح خفيفة حتى يشكل قمم طرية , لا يخفق زيادة و الا تفتت أثناء تقليبه مع مزيج الكيك .

·          يضاف البياض لمزيج الكيك و يقلب بلطف و باتجاه واحد .  بعد انتهاء المزج يجب أن يكون مستوى مزيج الصفار و الطحين أقل بقليل من المزيج الجديد  و هذا دلالة على نجاح الوصفة .


·          يصب المزيج في الصينية المدهونة و يخبز الكاتو في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج الكاتو .

تنويعات و إضافات :

 ·          للحصول على كاتو بالكاكاو  يستبدل ربع أو ثلث كوب من الطحين بالكاكاو البودرة .

·          يمكن إضافة العديد من النكهات للكاتو باضافة برش الليمون الناعم أو برش البرتقال مع السكر , و يمكن إضافة ملعقة كبيرة من روح الفراولة أو الأناناس بعد إضافة الطحين .

·          تحضر الكيكة قبل بيوم من وقت التقديم كي تنشف قليلاً و يسهل تقطيعها لطبقات .

تعليقات (61)

2  الكاتب بدور, on 26-10-2007 17:04 مممممممممممم رح جرب هالكاتو شكلو خفيف نضيف بس يا ترى انتي شو داهنة على وشو؟ ولا من الخبز بالفرن هيك لونو لإني شتهيت عليه     الله يخليلنا ياكي والله مافي اشطر منك

3  الكاتب منى, on 27-10-2007 11:35 هلا ليندا   و انا متلك , ما كان ينجح معي هل النوع من الكاتو و دايما ما بينفش لحتى جربت هل الوصفة  و بعدها صارت معتمدة عندي و السر كان اني ما عم اخفق البيض منيح و لما بحط الطحين بحطه كله مع بعضه       بالعكس ليندا , انا من حكياتك بعمري ما بنعس , و الي يتبع هو وصفة ماماتك ..  لازم تعطيني طريقتها و جربها و بخبرك شو بيصير معي..    الكوب الي استعملته لهل الوصفة هو كوب الشرب العادي و وزن كل كوب طحين هو 150 غرام ..  ما بستعمل الكوب المعياري , مع انه عندي واحد , لحتى تكون المقادير متوفرة لكل الاخوات

4  الكاتب منى, on 27-10-2007 11:42 هلا بدور   انا مو داهنة وشه شي , لحاله رح يصير هيك لون     بدور هل الكاتو مو كتير طيب لحاله , بدك تحضريه و تشربيه بش عصير و تحشيه بالكريما و الفواكة و هيك فصص لحتى يصير طيب  فيك تعتبريه أساس , بس ما بينفع لحاله

5  الكاتب منى, on 29-10-2007 09:46 تسلم هل الديات ليندا     وصفتك وصلت و نزلتها و شكلها بيجنن , فيك تشوفيها على هل الرابط    رح جربها قريب اذا الله راد

6  الكاتب ام نور, on 29-10-2007 15:26 اختي ممكن ينجح هالكاتو لا السويت رول ولا مش مجربتي حابي جرب السويت رول وعم دور هالطريقة الف شكر   وبدي اعرف ليش احيانا بعد ما اكتب التعليق ودخل الرقم ما بيروح وبيقلي في غلط شو بنزعج وما بعود الي جلادة ارجع اكتب

7  الكاتب منى, on 29-10-2007 18:43 هلا فيك اخت ام نور     ليكون قصدك السويس رول ؟    و أنا مجربته بدل المرة مية و بيطلع كتير رائع للسويس رول أو الكاتويات المحشية       معك حق , نفس المشكلة بتصير معي   بعد ما بكون كتبت رد طويل و عريض بيقول لي غلط لهيك صرت اعمل نسخ للرد قبل ما ابتعته

8  الكاتب ام نور, on 31-10-2007 09:14 صح قصدي السويس رول الكاتو المبروم المحشي ؟وفكرو كمان لما نكتب التعليق ننسخو في حال ما راح ما بيصير شي

9  الكاتب منى, on 31-10-2007 10:46 من عيوني التنتين ام نور     رح حط لم وصفة السويس رول إذا الله راد , بس لا تزعلي مني اذا اتأخرت شوي

10  الكاتب سارونات, on 29-03-2009 12:56 السلام عليكم و رحمة الله و بركاته    بس خمس بيضات يا فرحتي كتير حلو هالشي انا كنت مترددة ساويه لان كمية البيض كانت كبيرة اناكنت كاتبة الوصفة من الموقع من قبل و كان فيها 8 بيضات مو هيك     راح ارجع اكتب الوصفة الجديدة و قريبا ان شاء الله راح جربها    بالتوفيق    سلام

11  الكاتب منى, on 29-03-2009 13:31 صح بس هلا عملت عليها تعديل لتصير مناسبة لقالبي ان شاء الله تجربيها و تظبط معك

14  الكاتب رنا, on 12-04-2009 20:38 هلأ باخر خطوة مكتوب   بعد انتهاء المزج يجب أن يكون مستوى مزيج الصفار و الطحين أقل بقليل من المزيج الجديد و هذا دلالة على نجاح الوصفة .    قصدك انه المزيج اللي رح يصير عندي وقت بحط البياض اكتر من مزيج الطحين والصفار ؟؟يعني تقديريا   عم فصفص هالوصفة لشوف هالمرة رح تنجح ولا شلووون

15  الكاتب منى, on 12-04-2009 20:48 صح رنونة , لازم تكون بالتقدير اكتر شوي من قبل اضافة البيض و هادا معناه انك ما خفقتي البياض زيادة و خليتيه يروح منه الهوا

17  الكاتب منى, on 12-05-2009 21:20 بالتوفيق الك سارونات , برافو عليك شجاعة و هيك بحبك دوما , يااااا رب يظبط معك و انا قاعدة ادامك جنبك الفرن عيني على الكيك

21  الكاتب منى, on 25-05-2009 08:43 هلا ام هدى   أختي المشكلة الي صارت معك سببها انك استعملتي الخلاط و ما استعملتي المضرب الكهربائي   البياض و الصفار لازم يوصلوا بالخفق لنفس الدرجة الظاهر بالصور على هل الرابط    ان شاء الله اذا عدتي التجربة بطريقة خفق مزبوطة رح يصير الكيك تمام التمام و اي سؤال تاني انا بالخدمة

22  الكاتب منى, on 25-05-2009 10:14 هلا ريم   شو ازعلت على الي صار معك و السبب على ما أظن ان حرارة الفرن عالية كتير , هادا السبب الواضح من الي صار معك  درجة الحرارة على فرنك لازم تكون ما بين 3 و 4 و مايلة على 3 أكتر شوي و الا يا ترى فرنك ما اله معاير بالمرة ؟

23  الكاتب reem220, on 16-06-2009 01:21 ما تزعلي ولا يهمك يا احلى منى بدي ضل جرب ليزبط معي لأنو شكل الكاتو من إيدك بيشهي  منى الفرن عندي بلا عيارات خالص مالو إلا راسين للتشعيلمن فوق وتحت شو اعمل كيف بعير حرارتو؟؟  يسلمو ايديكي يا منى والله يجزيكي الخير بصراحة ماتوقعتك تردي عمشكلتي

24  الكاتب منى, on 16-06-2009 09:52 هلا ريومة   كيف يعني ما رد انت من اهل البيت و ان شاء الله ببقى معك لحتى تزبط , يعني يا انا يا فرنك     ممكن تحاولي تحطي العيار على النص , لان هادا هو العيار تقريباً و يا رب يزبط معك

26  الكاتب منى, on 08-07-2009 18:05 هلا نوارة حبيبتي   مننخل الطحين لحتى يدخل الهوا بين ذراته و يبنفخ اكتر .    هو لازم تنخلي الطحين لكل وصفات الحلويات اما المعجنات حسب الوصفة

28  الكاتب منى, on 23-07-2009 20:44 كتير كتير انبسطت انك رجعتي و جربتيه و ان طلع معك متل ما بدك ..    القالب الي عندي اترتفاعه ااقل من الشبر بشوي و الطحيين نضيفه بالتدريج متل ما قلتي لحتى يبقى الهوا في المزيج و اذا قلبنا المزيج بالخفاقة الكهربائية بعد ما رح نضيف البياض رح تفرق كتير و فيك تقراي الفاتحة مبدئيا على نفشة القالب

29  الكاتب DOUHA, on 24-10-2009 20:58 جد مو معقول شو سهل شكرا منى    يلا لاقيني بكاتو الكراميل

30  الكاتب منى, on 25-10-2009 10:47 هنا و صحة و برافو عليك ضحى     لاحقتك

34  الكاتب منى, on 20-11-2009 11:06 اهلا و مية سهلا اختي الحنونة   لو تعرفي شة انبسطت لان جربتي الوصفة و طلعت تمام , ن شاء الله ربي الف صحة بكل لقمة اختي   ربي يديم المعروف دوما و نورتي عن جديد

35  الكاتب منى, on 20-11-2009 11:08 هلا نهى   هنا و صحة يا رب على كل لقمة و ممكن الكيك يكون اغمق نتيجة التصوير او هيك     الحمد لله ان الوصفة عجبتك و شرفتي يا قمر

36  الكاتب منى, on 20-11-2009 11:12 اهلا و سهلا فيك سندي بل , شرفتي الموقع و نورتي بيتك .    ممكن نشوف الاشياء الي ما عندك منها , مرات كتيرة في الها بديل

38  الكاتب منى, on 11-03-2010 16:25 الحمد لله الف صحة و هنا و عااافية

39  الكاتب لولية, on 28-03-2010 17:42

41  الكاتب بشرى, on 04-04-2010 12:39 كيفك منوشة ؟ هالصورة قالبين فوق بعض ولا قالب واحد ,, كيف بالنص صاير في طبقة بني متل اللي عالوش     جربتو اليوم وطلع كتير منيح وناطرة للمسا لحتى اعملو الكريما بس قالبي كان كبير قام طلع رقيق الكاتو

42  الكاتب منى, on 08-05-2010 14:11 هدولة اكتر من قاب و مقطعين مربعات و مرتبين فوق بعض     الف هنا و صحة و مقدما و ان شاء الله يكون طلع يممي

43  الكاتب farah, on 09-05-2010 21:37

45  الكاتب منى, on 10-05-2010 07:29 لا من عندي , حذفت الصورة لاحمل الصورة الجديدة و ما عم ااقدر فوت على الفيس بوك لحتى ااقدر حملها , بقى الصورة حتى يتصلح النت عنا

46  الكاتب منالو, on 19-08-2010 19:34 السلام عليكم كل سنة وأنتم سالمين أجمعين ...........  أنا مسجلة جديد بتمنى أنكم تقبلوني بهذا الموقع اللطيف وإن شاء الله بدي نزل وصفات اكتير بدها تعجبكم

49  جربته الكاتب حمودي, on 12-01-2011 16:37 امممممممممممم  في الحقيقه انا ماشفت الصور عشان اقول اني طبقته صح   بس هوا طلع طيب وكمان لين وحشيته بالكريما وطلع جنااااااااااااااااااااااااااان   بس بدي اسئلك مدام منوش ع السمك تقريباً صار 3-4 سم وعملته في قالب 26 سم شو رأيك هيك بيطلع معك سمكه ؟  .............. ؟  مع خاااااااااااااااالص تحياتي   Ahmed

50  اه اه الكاتب حمودي, on 28-01-2011 17:56 يعني بدي اجرب واجرب واجرب ولا حدا بفيدني بينصحني الله يسامحكم   .............  انا اليوم عملت الكاتو للمره الثانيه بس صارت معي شو شغلات غريبه :  1- صفار البيض ما تضاعف كثير   2- وكمان صار من تحت الصفار متل المي يعني من فوق رغوه بس من تحت مي   3- البياض ما نفش كثيرولا طلعت فيه قمم طريه خالص اه يمكن لانه سقط عليه شوي صفار   4- وفي الاخيربعد الجهد الجهيد والتوتر صارت بسمك 2 سم ويمكن اقل   .............  طلب ورجاء خاص :  مدام منى ياريت تسامحيني ع كتر الكلام بس لازم ترفعي صور لطريقه عمل ها الكاتو بالتفصيل الممل     عشان نقدر نطبقه بشكل صحيح   (ياريت تاخذي كلامي بعين الاعتبار )  ...............  مع خالص حبي واحتراااااااااامي   Ahmed

51  ضروري اعملو تجربة قبل الاعتماد !!! الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 02-02-2011 05:42 السلام عليكم ورحمة الله    منى خانم ! معلمتنا !!  قبل ما خبص وجرب فيه بدي اتأكد بس :  1. إذا مو طحين حلويات .. بصير طحين عادي؟ لازم نضفلو شي ؟  2. القالب عندي صغيييير وواطي شوي، واحترت كتييير كيف قسم الكمية .. يعني المشكلة ان ما فينا نقسمها بالنص هههه وإلا بيضتين ونص كيف بينحسبوا !  فقررت اعمل خمس الكمية هههه .. يعني 1 بيض - ربع كوب طحين - ملعقة صغيرة نشا ذرة - نص ملعقة بيكنج بودرا - تلت ارباع كوب سكر- ملعقتين كبار مي - رشة فانيليا . شو رأيك ؟؟   وكمان بظن الخبز لازم يكون نص ساعة ما اكتر بما ان أرق.  ويبئى بعملها على تلت أربع مراحل مشان الحشو.  ولا ..... فكرة تانية بس حاسستها فائسة شوي أن اوكي اخلط الخلطة .. بس إخبزها على ماحل ... يا ترى بتفئس بوقت النطرة ؟؟ ولا شو اعمل فيها ؟    منوشة الله يخليكي حتى لو مانك مجربة هالأفكار الجهنمية .. بس من خبرتك بالحياة انصحيني يا إما اختاري وحدة من الطريقتين لجربها بالاول .    انا بأحر الانتظاااااااااار لأن ضروري جدا جدا جرب هاليومين .. بعد أسبوع عيد ميلاد جوزي وبدي اعتمد الوصفة. الله يخليك ويجزيك الخير.    والسلام عليكم ورحمة الله

52  الله يعينني ويعينك الكاتب حمودي, on 02-02-2011 07:24 ههههههههههه  انتي بدك تقسمي الوصفه اذا كانت ما نجحت ع المقادير المضبوطه اشلون رح تنجح بعد التقسيم     يالله جريبي واحنا منتظرين النتيجه   هههههههههههههههههه  لاتزعلي   ............  جااااااري انتظار مدام منى . . .

53  الكاتب منى, on 02-02-2011 07:51 هلا Jassy   شو بيضة الله يسامحك اي بيلزق بعقب القالب و اصلا ما رح تقدري تخفقيهم منيح , شو رايك اعطيكي المقادير بالوزن و انتي تستخدمي 3 على 5 من الوصفة   يعني 3 بيضات  190 غ طحين  15 غ نشاء  75 غ ماء   السكر هلا ما عندي سكر ناعم و الا كنت وزنته بس مو مشكلة لان انتي فيي تقللي او تكتري على كيفك و ممكن تستعملي تلات ارباع كاسة تقريباً     انتبهي على الملاحظات لان كتير مهمة , و اهم الشي ان كل المواد تكون بدرجة حرارة الغرفة و تخفقيها و تضربيهالحتى تتشاهد و تبوس التوبة     شوفي هي الوصفة حساسة و اذا بدك تجربيها اول مرة انصحك لن ما تحضريها الا بطحين كاتو     اكيد الخبز كمان رح يقل و اذا طلع سماكته بالقالب حوالي 2 سم فممكن تلت ساعة تكفي , بكل الاحوال عينك بدلك    لا لازم تخبزيها فورا بعد ما تجهز و بعدها خليها تبرد وغلفيهاكتير منيح و خليها بالبراد تلات ايام بهل البرد ما بيصرلها شي     شوفي انا شو بعمل وقت الزنقات , يجهز الحشوة و الكيك قبل بيوم و حتى ممكن تحشيه الكيك , بس بترك الكريما الشانتيه ليوم التقديم     ايا سؤال تاني من عيوني

55  يا عيني عليكي يا معلمتنا الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 03-02-2011 16:13 السلام عليكم ورحمة الله     يا سلاااام .. بس قولتك منوش عندي ميزان لاستفيد تماماً من الـhint يلي عطيتيني ياها؟ بس لا والله استفدت تمام لأن عندي قمع مقياس للمواد الصلبة يسلمو كتير.  بصراحة هو طبعا لا يخلو الأمر، شوي خبصت بالطريقة ونسيت حط المي من البداية مع الصفار وخفقت البياض كتير (إيه بس مو باسوا التوبة !!! يعليكي شو حكياتك ظراف . وخفت لأن الخلطة طلعت اكتر من تلتين القالب، تقريبا للأخير إلا شوي.  بس النتيجة كانت رهيييييييييييييييييبة النجاح العظيم يا عينيييييي الله يجزيك الخير يا منى شأد عم نعذبك وتساعدينا. الله يعوضك ويجزيك دين ودنيا واخرة .  حطيتو نص ساعة فارتفع كتير، وشوي بس أتورة طلعت الطبقة الفوقانية قاسية أتوووورة بس ما مشكلة المرة الجاية بس اعمل البلاك فورست بشيلها. أكلناها هيك متل ما هية مع أن ايه عالقالب ما بيتاكل هيك بس هلئ كانت تجربة.  الأسبوع الجاي يبئى بعمل قالبين.    يسلموووووو كتيييييييييييير بتجنن      والسلام عليكم

56  هع والله رح تخرج عيني الكاتب حمودي, on 04-02-2011 14:40 هههههههه   بدي اسئلك نستخدم دقيق عادي ولا لازم دقيق الكاتو ؟   وكمان شوقصدك بان  يكون مستوى مزيج الصفار اقل بقليل من زيج الكيك الجديديعني يكون الصفارمع الدقيق منفوش ولمانضيف البياض يزيد شوي ؟  انا الصفار بعد مابضيف له الطحين يصير بسمك 3سم  ؟  مع خالص تحياتي   وراااااااااااااااااكي ياالكيكه الاسفنجيه والزمن طويل   ..............  بتشكرك كثير وسامحيني ع كثير الاسئلك والنكد

58  الكاتب منى, on 17-07-2011 09:39 ابوس روحك ياسمين صحتين و الف هنا ما بتعرفي اديه انبسطتت ان هل الوصفة نجحت معك , هيك انو مو صعبة بس ما بعرف ليش كتير بيخافوا منها     الطبقة الفوقانية ما بدو تشيليها , بالتسقاية بترجع بتصير طرية ان شاء الله     صحتين و الف الف هنا , و ان شاء الله تنجح التجارب التانية

60  الكاتب منى, on 17-07-2011 10:52 هلا زينة   منورة الموقع , مية هلا فيك , شكرا لردك و تواجدك يا قمر و ان شاء الله تجربي شي من الوصفات و يعجبك

فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved