Promo 1 Promo 2 Promo 3
الكاتو الاسفنجي طباعة ارسال لصديق
الكاتب/ منى   
25/10/2007

الكاتو الاسفنجي الكيكة الاسفنجية كيكة بسيطة و خفيفة و لذيذة و هي أساس لعدد غير محدود من أنواع الكاتويات المختلفة كالفوريه نوار و الكاتو بالشوكولا و الكاتو على ليمون أو على برتقال أو البوش , الكاتو واحد باختلاف النكهات المضافة أو طريقة التزيين .

لضمان نجاح الكاتو هناك عدة ملاحظات :


جميع المقادير المستعملة من بيض و طحين و غيره يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .

يخفق مزيج البيض حتى يتضاعف حجمه لثلاث مرات تقريباً و هذا ما سيعطينا كاتو خفيف جداً .

يضاف الطحين بالتدريج و يقلب المزيج بكل هدوء و لطف و باتجاه واحد كي لا يخرج الهواء الذي دخل للمزيج أثناء خفق البيض .

لا يفتح الفرن نهائيا قبل مرور نصف ساعة على الأقل .




بالصحة و الهنا

ingredients


8 بيض
فانيليا
كوب و نصف سكر ناعم
ربع كوب كورن فلاور
كوب و نصف طحين حلويات فاخر
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
direction




·          قبل البدء بتحضير الكاتو ينخل الطحين و الكورن فلاور و البيكنغ باودر مرتان .

·          تدهن صينية دائرية أو مستطيلة تتسع لـ 14 كوب  بالزبدة ثم تغلف بورق البارشمان أو ورق الزبدة , يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .

·          يخفق البيض مع الفانيليا باستخدام خفاقة كهربائية حتى ينتفخ البيض و يبهت لونه .

·          يضاف السكر الناعم  و يخفق مزيج الكيك حتى يتضاعف حجمه 3 مرات تقريباً .

·          باستعمال ملعقة خشبية كبيرة يضاف مزيج الطحين المنخول بالتدريج ملعقة ملعقة لمزيج البيض و يقلب المزيج بلطف و باتجاه واحد كي لا يخرج الهواء من المزيج , بعد انتهاء المزج يجب أن يكون مستوى مزيج البيض و الطحين هو نفسه مستوى البيض المخفوق قبل إضافة الطحين و هذا دلالة على نجاح الوصفة .

·          يصب المزيج في الصينية المدهونة و يخبز الكاتو في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج الكاتو .



تنويعات و إضافات :

 ·          للحصول على كاتو بالكاكاو  يستبدل ربع أو ثلث كوب من الطحين بالكاكاو البودرة .

·          يمكن إضافة العديد من النكهات للكاتو باضافة برش الليمون الناعم أو برش البرتقال مع السكر , و يمكن إضافة ملعقة كبيرة من روح الفراولة أو الأناناس بعد إضافة الطحين .

·          تحضر الكيكة قبل بيوم من وقت التقديم كي تنشف قليلاً و يسهل تقطيعها لطبقات .

 


أضافة إلى المفضلة (1) | أقتباس | مشاهدات : 1909

  تعليقات (9)
 1 الكاتب linda, on 25-10-2007 19:22
قصتي قصة مع هل الكيكة  
 
جربت طرق خير الله و كلو معقد وبالاخر تفشل معي  
بعدين عرق الذكاء يلي كان منقطع براسي مدري كيف انوصل واتزكرت طريقة امي و ساويت كيكة يا منى والله العظيم بتجنن نفخت و طلع لونها بيجنن وقتها عملت قعدة انا وجيراني اللبنانيات بالسويد لانو وحدة منهون قررت تلبس حجاب و حشيت الكيكة فواكي وزينتها بالكريمة وكتير حبوها  
 
 
 
يتبع في الحلقة القادمة باينتك نعستي هلء من كتر الحكي تبعي  
 
بدي ارجع اسألك الكوب يلي بتستعمليه هو الكوب العيارات يلي منشتريه ممن السوق واحد بيكون للسوائل و واحد للمواد الناشفة
 2 الكاتب بدور, on 26-10-2007 17:04
مممممممممممم رح جرب هالكاتو شكلو خفيف نضيف بس يا ترى انتي شو داهنة على وشو؟ ولا من الخبز بالفرن هيك لونو :roll لإني شتهيت عليه 8)  
 
الله يخليلنا ياكي والله مافي اشطر منك ;)
 3 الكاتب منى, on 27-10-2007 11:35
هلا ليندا :) 
و انا متلك , ما كان ينجح معي هل النوع من الكاتو و دايما ما بينفش لحتى جربت هل الوصفة 
و بعدها صارت معتمدة عندي و السر كان اني ما عم اخفق البيض منيح و لما بحط الطحين بحطه كله مع بعضه :roll  
 
 
بالعكس ليندا , انا من حكياتك بعمري ما بنعس :grin , و الي يتبع هو وصفة ماماتك .. 
لازم تعطيني طريقتها و جربها و بخبرك شو بيصير معي.. 
 
الكوب الي استعملته لهل الوصفة هو كوب الشرب العادي و وزن كل كوب طحين هو 150 غرام .. 
ما بستعمل الكوب المعياري , مع انه عندي واحد , لحتى تكون المقادير متوفرة لكل الاخوات :)
 4 الكاتب منى, on 27-10-2007 11:42
هلا بدور :) 
انا مو داهنة وشه شي , لحاله رح يصير هيك لون  
 
بدور هل الكاتو مو كتير طيب لحاله , بدك تحضريه و تشربيه بش عصير و تحشيه بالكريما و الفواكة و هيك فصص لحتى يصير طيب 
فيك تعتبريه أساس , بس ما بينفع لحاله ;)
 5 الكاتب منى, on 29-10-2007 09:46
تسلم هل الديات ليندا :) 
 
وصفتك وصلت و نزلتها و شكلها بيجنن , فيك تشوفيها على هل الرابط 
 
رح جربها قريب اذا الله راد
 6 الكاتب ام نور, on 29-10-2007 15:26
اختي ممكن ينجح هالكاتو لا السويت رول ولا مش مجربتي حابي جرب السويت رول وعم دور هالطريقة الف شكر :)  
وبدي اعرف ليش احيانا بعد ما اكتب التعليق ودخل الرقم ما بيروح وبيقلي في غلط شو بنزعج وما بعود الي جلادة ارجع اكتب :cry
 7 الكاتب منى, on 29-10-2007 18:43
هلا فيك اخت ام نور :) 
 
ليكون قصدك السويس رول ؟ 
 
و أنا مجربته بدل المرة مية و بيطلع كتير رائع للسويس رول أو الكاتويات المحشية :) 
 
 
معك حق , نفس المشكلة بتصير معي :sigh  
بعد ما بكون كتبت رد طويل و عريض بيقول لي غلط لهيك صرت اعمل نسخ للرد قبل ما ابتعته ;)
 8 الكاتب ام نور, on 31-10-2007 09:14
صح قصدي السويس رول الكاتو المبروم المحشي ؟وفكرو كمان لما نكتب التعليق ننسخو في حال ما راح ما بيصير شي :)
 9 الكاتب منى, on 31-10-2007 10:46
من عيوني التنتين ام نور :) 
 
رح حط لم وصفة السويس رول إذا الله راد , بس لا تزعلي مني اذا اتأخرت شوي ;)

فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved

آخر تحديث ( 29/10/2007 )
 
< السابق   التالى >