|
كيف أحفظ الخس و البقدونس و النعناع لأطول فترة و بأفضل طريقة ؟ |
|
|
|
الكاتب/ منى
|
|
10/10/2007 |
الخس ذلك النبات الذي أشعر بالإنتعاش و النضارة بمجرد قضم بضع ورقات منه
يستعمل الخس بشكل أساسي في مختلف أنواع السلطات , و لكن قرأت بعض الوصفات التي يضاف فيها للشوربة أو لبعض الوصفات الساخنة !!
المهم عوداً للسؤال ؟ كيف أحفظ الخس نضر , لذيذ و مقرمش لأطول فترة ممكنة ؟
الفترة التي أتحدث عنها قد تصل لمدة اسبوع أو عشرة أيام إذا تم حفظ الخس بطريقتي , و يمكن تطبيق نفس الطريقة على النعناع أو البقدونس ...
· تنزع أوراق الخس و لا تغسل أبداً قبل الحفظ ثم ترتب على محرمة مطبخ كبيرة .
· تلف المحرمة على الخس بحيث يغطيه من جميع أطرافه .
· توضع المحرمة في كيس بلاستيكي كبير من النوع الظاهر بالصورة .
· تمرر اليد بلطف على الكيس لإخراج أكبر كمية ممكنة من الهواء خارج الكيس ثم يغلق بشكل محكم .
· أصبح الخس معداً للحفظ يوضع في البراد و عند اللزوم تخرج الكمية المرغوب بها لإعداد طبق شهي من السلطة أو السندويش ثم تكرر عملية اخراج الهواء من الكيس و يحفظ .
· تغسل أوراق أوراق الخس تحت الحنفية بالماء البارد ثم تنقع بالماء البارد لعشر دقائق في وعاء كبير , ترفع من الوعاء و توضع في مصفاة بشكل عامودي و تترك حتى تجف .
|
|
آخر تحديث ( 02/03/2008 )
|
