Promo 1 Promo 2 Promo 3
شاورما اللحم طباعة ارسال لصديق
الكاتب/ منى   
05/10/2007
شاورما اللحمة

ingredients


كيلو شرحات لحمة
100 غ من اللية
ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما 
نصف كوب
زيت زيتون  
2 – 3 ملعقة كبيرة
عصير ليمون         
ثلث كوب خل التفاح
حبة بصل مقطعة أرباع
جزرة مقطعة دوائر
ورقة غار
قشرة ليمونة
رشة هال مطحون
رشة جوزة الطيب المبشورة طازج



للتقديم :


خبز عربي أو خبز صاج
طرطور
مخلل الخيار
بندورة مقطعة شرائح
direction




·          تقطع اللية إلى شرائح رقيقة جداً جداً أو يطلب من اللحام تقطيعها .

·          تغسل الشرحات ثم ترتب فوق بعضها البعض مع وضع شرحات اللية بين الطبقات و توضع في الفريزر لمدة 3 – 6  ساعات تقريباً أو حتى تكون جامدة بشكل غير كامل , هذه الخطوة هدفها الحصول على قطع رقيقة من اللحمة عند التقطيع  .

·          تخرج شرحات اللحمة من الفريزر ثم تقطع إلى شرائح رقيقة  باستخدام سكين حادة .

·          توضع شرحات اللحمة المقطعة مع اللية في وعاء غميق و تتبل ببهارات الشاورما ثم يضاف الخل و الليمون و الزيت و يقلب الكل , أخيراً يضاف البصل و الجزر و ورقة الغار و قشرة الليمونة ثم يغطى الوعاء و يترك منقوعاً لمدة 24 ساعة في البراد .

·          يتم التخلص من الجزر و البصل و ورق الغار و قشر الليمون الحامض .

·          تحمى مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم تضاف قطع اللحمة المتبلة مع شرحات اللية على مراحل و تتبل برشة من الهال و جوزة الطيب و تقلب حتى تذوب اللية و تنضج الشاورما .

·          أصبحت الشاورما جاهزة و تقدم مع الخبز العربي أو خبز الصاج و الطرطور و مخلل الخيار و البندورة .


أفكار و تنويعات :

 ·          يمكن تقديم الشاورما كسندويشات لذيذة جداً , تفرم باقة صغيرة بقدونس ناعماً و تمزج مع حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رقيقة و يتبل الكل بالسماق الناعم , يفرد الخبز العربي و يدهن بالطرطور ثم يرش بملعقة أو ملعقتان من مزيج البقدونس و يحشى بشاورما اللحمة و يغطى بشرحات المخلل ثم يلف و ترتب السندويشات المحضرة على صينية فرن غير لاصقة و مدهونة بالزيت و تشوى على النار حتى تشقر ثم تقلب على الطرف الأخر حتى تشقر و تقدم  فوراً مع شرحات البندورة .

·          لا يستغنى عن اللية أثناء إعداد الشاورما لأنها ستشكل كل الفرق في الطعم , و لكن يجب مراعاة تقطيعها إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان كي تذوب مع اللحمة .

 


أضافة إلى المفضلة (3) | أقتباس | مشاهدات : 5720

  تعليقات (12)
 1 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 07-10-2007 14:21
تسلم الأيادي شي روعة بس بتعرفي لازم ما أدخل على موقعك و أنا صايمة الشغلة بدها زيادة صبر
 2 الكاتب منى, on 07-10-2007 15:29
له يا رينو هيك بزعل و مبقى بنزل شي جديد 8)  
 
الله يخليلي هل الطلة الحلوة و ما انحرم من تواجدك الطيب أختي :)
 3 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 08-10-2007 10:51
ما عاش اللي يزعلك و بعدين شلون تحرمينا من الروائع اللي عندك 
أنا قصدك أنو بدخل على موقعك بعد المغرب :grin
 4 الكاتب منى, on 08-10-2007 11:04
الله يجبر بخاطرك يا عسل :) 
 
نورتي اختي:)
 5 الكاتب ام نور, on 09-10-2007 22:46
ما شاء الله عنك اخت منى كل يوم شي جديد وبيشهي الله يبارك فيكي ويخلي هالموقع المتميز يا رب :) شو شهيتيني عالشوارما انت كتير بحبها :p خصوصي باللحمة
 6 الكاتب منى, on 09-10-2007 23:09
مية أهلا و سهلا أختي ام نور :) 
بعد زمان وين هل الغيبة ؟ 
كلك زووء أختي و ان شاء الله تجربيها و تعجبك :)
 7 تقدير وإعجاب
الكاتب أم أحمودة, on 21-04-2008 20:53
لا يوجد من الكلمات ما أعبر به عن فرحتى باشتراكى معكن فى هذا الموقع أو عن سعادتى بالوصول إلى هذا الموقع والتعرف علي أستاذة الطهى والفن والإبداع والتميزفى كل شىء يخص الطهى الأستاذة منى وأقل ما يمكن أن يقال جزاك الله ألف خير على هذا العمل الفريد والمميز عن غيره من المواقع :) :)
 8 الكاتب منى, on 22-04-2008 09:49
هلا أم أحمودة :)  
و كمان أنا ما بعرف كيف ممكن رد على ردك و كلماتك التي خجلتني و الله .. 
إن شاء الله ليك متل هل الدعوات الحلوة و أكتر و نور الموقع بأخت جديدة و غالية و أتمنى أن أرى تعليقاتك الجميلة و تواجدك الطيب معنا دائما ;)
 9 الكاتب أم أحمودة, on 22-04-2008 20:59
:) السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
لقد كنت راغبة دومافى طهى الشاورما فى المنزل ولم أتمكن من الوصول إلى نتيجة مرضية رغم عدد من المحاولات وبعد مشاهدتى لهذا الموقع المميز قررت التجربة من جديد وخاصة أن أسلوب عرض المقادير والطريقة يحمل الكثير من الأمانة والصدق والوضوح فى كل شىء حتى أننى أجد أى إجابة على أى تساؤل يدور بذهنى أثناء قراءة الموضوع بطريقة اللنكات المميزة والفريدة لديك أو أجدها فى ردودك الرقيقة على تساؤلات الأخوات وقد نجحت المحاولة ونالت الإعجاب  
فلك منى كل الشكر والامتنان 
وأدعو لك من كل قلبى الدعاء المحبب إلى دائما وهو أن يرضى الله عنك ويرضيك فى الدنيا والآخرة :) :)
 10 الكاتب منى, on 25-04-2008 22:39
و عليكم افضل السلام و اتم التسليم أختي أم أحمودة :) 
 
الله يجبر بخاطرك أختي الكريمة على الرد و التشجيع , يعني رد متل ردك بيخليني احس ان في أخوات بيستفيدوا و بيشجعني جرب أشياء كمان و كمان و اكتب كل شي بالتفصيل ;)  
 
ان شاء الله لك متل هل الدعوات الكريمة و الغالية جداً على قلبي , و بالهنا و العافية ياا رب و لك انت كمان كل الشكر على الرد الكريم الي بيشرح القلب :)
 11 الكاتب أم الهدى, on 11-05-2008 11:55
عزيزتي عندي سؤال ياترى شاورما الدجاج بنفس الطريقة والمقادير ولا بتفرق لأني في أطباق الدجاج ما شفت شاورما الدجاج وألف شكر إلك
 12 الكاتب منى, on 11-05-2008 12:23
هلا فيك أختي ام الهدى :) أكيد اختي شاورما الدجاج بتفرق شوي و هي طريقتها بالتفصيل 
 
أي سؤال من عيوني ;)

فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved

آخر تحديث ( 05/10/2007 )
 
< السابق   التالى >