من أشهر الاطباق المكسيكية اللذيذة ..
يمكن أن تحضر الفاهيتا و تقدم مع الأرز كوجبة غذاء رئيسية و يمكن تحضيرها كسندويشات لذيذة مع خبز التورتيلا و الغواكامولي ..
يحضر سندويش الفاهيتا بنفس الطريقة تقريباً مع اختلاف طريقة التقديم
بالصحة و الهنا
نصف كيلو من فيليه دجاج مسحّب منزوع عنه الجلد و مقطع شرائح
حبّة كبيرة فليفلة حمراء
حبّة كبيرة فليفلة خضراء
حبة بصلة متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت ذرة
كوب مرق دجاج
ملعقة كبيرة دقيق ذرة ( كورن فلاور )
صلصة النقع :
ربع كوب خل أو عصير ليمون حامض
ربع كوب زيت زيتون
3 فصّ ثوم مدقوق
2 – 3 ملعقة كبيرة كتشاب
ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة أوريغانو
·تمزج مقادير صلصة النقع في وعاء ثم تضاف شرائح الدجاج و تقلب حتى تتغطى بالصلصة , يغطى الوعاء و تترك الشرائح لتنقع مدة 8 ساعات أو طول الليل ,
·تفرم الفليفلة الحمراء والخضراء إلى عيدان و البصل إلى شرائح البصل .
·تسخن الزبدة و الزيت في مقلاة التورتيلا الخاصة أو في مقلاة غير لاصقة و تُضاف الفليلفة و البصل و تقلب حتى تنضج من دون أن يتغير لون الفليلفة ثم ترفع جانباً .
·ترفع شرائح الدجاج من التتبيلة و تضاف لنفس المقلاة و تقلب بالباقي من الزبدة و الزيت على نار متوسطة حتى تحمر و تنضج .
·ترجع الفليلفة الحمراء و الخضراء للمقلاة و تقلب مع الدجاج لبضع دقائق إضافية .
·يذوب الكورن فلاور مع مرق الدجاج و يسكب المزيج فوق الفاهيتا ثم تترك لتغلي لبضع دقائق أو حتى تسمك الصلصة ثم تقدم مع الأرز المفلفل .