خسة صغيرة
3 صدر دجاج مخلى من العظام و الجلد
4 – 5 ملعقة كبيرة جبنة مبشورة
مكعبات توست محمص ( أو خبز عربي مقطع مكعبات و محمص )
صلصة نقع الدجاج :
ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة خردل ملعقة صغيرة سكر 2 فص ثوم مدقوق رشة بهارات مشكلة و ملح
الصلصة :
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة جبنة كريم
ملعقة كبيرة لبن
ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون نصف أو ملعقة صغيرة خردل
ربع أو نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازج
ملح
·تخلط مقادير صلصة نقع الدجاج ثم تنبل بها صدور الدجاج و توضع في وعاء مغطى في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل أو طول الليل .
·توضع صدور الدجاج مع التتبيلة في ورق ألمنيوم و تغطى بشكل محكم ثم تشوى في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج , و يمكن أن تشوى في مقلاة تيفال أو شواية , تترك حتى تبرد و تقطع مكعبات بحجم التوست .
·تغسل الخسة جيداً ثم تصفى و تقطع لقطع صغيرة باليد من دون استخدام السكين لتجنب اسوداد الخس .
·تخلط مقادير التتبيلة جيداً في مرطبان صغير حتى تتجانس و تصبح ناعمة .
·ترتب الخسة في طبق التقديم و ينثر فوقها التوست المحمص و صدور الدجاج المفرومة و الجبنة المبشورة و توزع فوقها الصلصة بشكل خطوط أو بشكل لولبي لإضفاء لمسة جميلة ثم تقدم فوراً .