L2ma.com | لقمة طيبة | L2ma.com | لقمة طيبة | الهيطلية | · , حتى, الهيطلية, النشاء, على | L2ma.com

القائمة الرئيسية

الأكثر تصفحاً

الهيطلية

الكاتب/ منى

06/09/2007

ليتر حليب سائل
100 غ نشاء أخضر
نصف كوب ماء بارد
القليل من المستكة المدقوقة ( اختياري )

ماء أو حليب بارد جداً

القطر :

كوب و نصف سكر
ثلاث أرباع كوب ماء
بضع قطرات عصير ليمون حامض
1 – 2 ملعقة كبيرة ماء زهر فاخر

للتقديم :

بوظة بنكهة الحليب ( و يفضل البوظة العربية إن وجدت )
أو مكعبات ثلج مدقوقة
فستق حلبي مبشور ( اختياري )
direction

·          يوضع النشاء في وعاء كبير و يذوب بكمية كبيرة من الماء ثم يترك حتى يرقد , يتم التخلص من الماء الزيادة و يستخدم النشاء , هذه المرحلة اسمها غسل النشا .

·          يوضع الحليب في قدر سميك القاع على نار متوسطة و يترك حتى يغلي .

·          يذوب النشاء المرقد في الماء البارد حتى يذوب تماماً .

·          بعد أن يغلي الحليب يضرب بمضرب سلك باليد اليمنى و يصب النشاء المذوب على شكل خيط رفيع باليد اليسرى مع الاستمرار في التحريك حتى تنتهي كل كمية النشاء .

·          تضاف المستكة المدقوقة و تترك الهيطلية على النار لمدة 10 دقائق أو  حتى تصل للسماكة المطلوبة , إذا تشكلت الكتل في الهيطلية تصب في خلاط الكوكتيل و تضرب حتى تنعم من جديد ثم تعاد للقدر أو تفكك الكتل باستخدام الخلاط العامودي .

·          تسكب الهيطلية في صينية لها حواف بحيث يكون سمك الهيطلية 2 سنتيمتر و تترك لتبرد لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يتماسك الوجه قليلاً .

·          يصب الماء أو الحليب المثلج على وجه الهيطلية بلطف بحيث يوضع كف اليد فوق الصينية و يصب عليها الحليب كي لا تتشقق الهيطلية , اضافة الحليب البارد ستعطينا هذا الشكل الجميل لوجه الهيطلية , توضع الصينية في البراد لمدة 6 ساعات على الأقل .

·          يحضر القطر : يوضع السكر و الماء على النار و يترك حتى يغلي على نار هادئة حتى يتكثف و يصل للسماكة المطلوبة .

·          يضاف عصير الليمون و يترك ليغلي لمدة دقيقة إضافية .

·          أخيراً يبعد القطر عن النار ثم يضاف ماء الزهر و يحرك , أصبح القطر جاهزاً يترك حتى يبرد تماماً .

·          تقطع الهيطلية إلى مكعبات و تصب في أطباق صغيرة و يسكب فوقها القطر حسب الرغبة و تغطى بكرة أو كرتان من البوظة أو الثلج المدقوق حسب الرغبة و ترش بالفستق الحلبي و تقدم فوراً .

سر الطبخة :

·          إضافة النشاء بالتدريج هو الذي يعطي طعماً مميزا لوصفتي عن باقي وصفات الهيطلية .

·          تترك الهيطلية لتبرد قليلاً قبل إضافة الماء المثلج كي لا يختلط الماء بالهيطلية و تنتزع الوصفة .

·          إذا لم يتوفر النشاء الأخضر يستعمل النشا العادي و لا يحتاج النشاء العادي للغسل .

أضافة إلى المفضلة (1) |

أقتباس | مشاهدات : 7417

تعليقات (13)

1 الكاتب nidaa84, on 07-09-2007 08:09
الف الف شكر على هل الوصفة شكلها بشهى شهيتينى على صحن الله يعطيكى العافية

2 الكاتب منى, on 07-09-2007 10:52
الله يعافيك يا رب

و ان شاء الله تجربيها و تكون على زوءك

3 الكاتب ام نور, on 07-09-2007 22:13
اه والله سلم دياتك بتشهي بس الحليب كيلو يعني ليتر او بودرة قصدك لان ناوي جربها قبل رمضان انشالله

4 الكاتب منى, on 08-09-2007 07:39
هلا أختي ام نور

نبهتيني أختي لان انا استخدمت اللهجة المحكية عنا

الكيلو هو لتر من الحليب السائل

جربيها و خبريني اختي

5 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 07-04-2009 17:18
الاخت منى مرحبا
اود ان اعرف ما هو النشاء الاخضر وشكرا :eek

6 الكاتب منى, on 07-04-2009 19:29
هلا نجمة

النشاء الأخضر هوم النشاء الفريش الطازج و بيكون متل كتلة واحدة , بس لتكوني فكرتي ان لونه اخضر :grin

اذا مو متوفر فيك تستخدمي النشاء العادي

7 الكاتب gsm, on 05-07-2009 17:42
سلام عليكم إخت منى واخيرا إسترديت همتي لأرجع اطبخ انا حابة أجرب اعمل الهيطلية لأنو هلق وقت الشوبات ما في لأطيب منها بس حابة أتأكد من العيارات انا ما عندي هون نشى أخضر من شان هيك رح استعمل النشا العادي بس كم الكمية لكل واحد ليتر بخاف اكتر النشا ما يزبط او إذا قللته بتصير مريقة حبابة يا ريت تخبريني بأسرع وقت لأنو ناوية أعملها اليوم شكرا كتيير عن جد كتيير عم أغلبك معي

8 الكاتب منى, on 08-07-2009 18:48
هلا اختي

اسفة للتاخير بالجواب , كان عندي شوية ظروف في البيت و العيلة .

المهم لما تستعملي النشا العادي فرح تاخدي نفس الكمية و هي 100 غ لليتر الواحد من الحليب

9 الكاتب DOUHA, on 11-05-2011 04:02
هلئ اذا عملتا وما جعدت شو بيكون السبب منى؟؟؟وشكرا سلفا

10 الكاتب منى, on 11-05-2011 07:31
ضحى يمكن الحليب مو صاغ او بيجوز خليتيها تبرد اكتر من الازم قبل ما تحطي المي الباردة

11 الكاتب DOUHA, on 11-05-2011 20:47
الحليب صاغ كتير بس يمكن ماحطيت المي الباردة عليها
انا مو شطارة فيا
هديك المرة عملتا بس بردت شوي حطيت المي وحسيت صار طبقة وفاصلة :sigh

12 الكاتب هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته , on 27-09-2011 20:57
اليوم اول مرة بحياتي بعمل هيطلية
يسلموا منى من كل قلبي على كل شي عم تقدمي في الموقع وجزاك الله خيرا وجعله في ميزان حسناتك
طلعت الهيطلية خيلة وبتجنن تسلم اناملك

13 الكاتب منى, on 28-09-2011 18:25
صحتين و الف الف عافية ام نبيل , انبسطت كتير انها عجبتك و كانت على زووءك

شكرا كتير لدعواتك الغالية و الكريمة من اخت كريمة

فقط الأعضاء يستطيعون إضافة التعليقات
إذا كنت عضواً فقم بتسجل الدخول و إن لم تكن فقم بتسجيل أشتراك جديد

آخر تحديث ( 24/09/2008 )

< السابق		التالى >

[ عودة ]