أهل لبنان مشهورين بالكشك وهي أكلة كتير طيبة و تقدم بالشتا اكتر شي ..
الكشكنوع من أنواع المونة الي بتتحضر في الصيف و تستعمل في فصل الشتاء و هو عبارة عن برغل ولبن تمزج معاً و بتجفف بأشعة الشمس و تحفظ .
يطبخ مع بصل ولحمة وفينا نعملوا مع الكبة بيصير يشبه الكبة اللبنيه باستبدال اللبنبالكشك
هون رح أحطوصفة فطاير الكشك متل ما علمتني ياها امي
العجينة:
5 كوب طحين 2كوب حليب نصف كوب زيت مازولا نصف كوب زيت زيتون خميرة خبز ملعقة صغيرة سكر ملعقةصغيرة ملح
الحشوة :
كشك بندورة مكعبات بصل مفروم ناعم القليل من البقدونس المفرومناعماً رشة صغيرة ملح زيت زيتون أو زيت عادي مكعباتفليفلة حلوة أو حارة حسب الذوق
·يسخن الحليب و توضع الخميرة فوقه و تترك حتى تختمر .
·يضاف الطحين والزيتوالملح والسكر والحليب المخمر و يعجن الكل جيداًثم تترك العجينة حتى ترتاح و تصبح جاهزة.
·تمزج مقادير الحشوة و يضاف الملح فقط للخضار المضافة لان الكشك في ملح بطبيعتهوفيكي تضيفي مكعباتفليفلة حلوة أو حارة حسب الذوق وتضيفي قليلا من زيت زيتون أو زيت عادي حسبالرغبة وفيكي تزيدي رشة بهار أو فيكي تتركي الحشوة بلا بهار كلو بيرجع حسب زوق ست البيتوشو بتفضل عيلتها .
·تفرد العجينة على طاولة العمل ثم تقطع دوائر و تحشى بالحشوة ثم تغلق مثل السمبوسك او الهلال و حجمها اكبر من السمبوسك بثلات مرات تقريباً .
·توضع فطاير الكشك في صينية و تخبز في الفرن المتوسط الحرارة حتى تستوي ..
تعليقات (2)
