سندويش لذيذ و مغذي و تحضيره سهل , يمكن تجهيز الأقراص مسبقا ووضعها في الفريزر حتى وقت الاستعمال , تحضر أقراص الهمبرغر و تصف فوق بعضها البعض و يفصل بين كل قرص و الأخر بورق نايلون ..
سندويش البرغر الجاهز الذي يشترى من المحلات يستخدم لإعداده أسوء أنواع اللحوم ثم يضاف له الكثير من البهارات فلا يستطعم الزبون أي شيء يأكل , لذا أحضر الهمبرغر في البيت و لا أشتريه جاهزاً أبداً .. يدهن سندويش الهمبرغر بالمايونيز , و يمكن دهنه بالمايونيز المضاف له القليل من الثوم أو يمكن دهنه بصلصة المايونيز الممزوجة مع الكتشاب و الخردل و هي صلصة لذيذة جداً .
في البوفيهات الكبيرة أحضر سندويشات الميني برغر بنفس المقادير و الطريقة مع استبدال خبز الهمبرغر الدائري بخبز دائري صغير و أعمل الأقراص بحجم يناسب الصمون و يكون منظره حلو و مغري .
بعد شوي أقراص الهمبرغر تصف في صينية فرن , وتغطي كل قطعة بشريحة من جبنة التشيدر أو الغرويير و توضع في الفرن حتى تذوب الجبنة , ثم يحشى بها خبزالهمبرغر فنحصل على التشيزبرغر , أو تغطى أقراص الهمبرغر ببيضة مقلية فنحصل على الإيغبرغر .
الكمية تعطينا 16 قرص تقريباً .
بالصحة و الهنا
كيلو لحمة عجل أو خروف حبة بصل مفروم ملح نصف كوب كعك مطحون ملعقة كبيرة كتشاب ملعقة كبيرة صلصة ورشسترشاير WORCESTERSHIRE SAUCE ملعقة صغيرة بهار مشكل رشة فلفل أسود و رشة قرفة
للتقديم :
ورق خس شرائح من البندورة حلقات منالبصل( اختياري ) شرائح من مخلل الخيار سلطة الكولسلو بطاطا مقلية صمن الهمبرغر الدائري الكبير
صلصلة الهمبرغر :
نصف كوب مايونيز نصف كوب كتشاب ربع كوب خردل
·يفرم اللحم و البصل على ماكينة فرم اللحمة مرتان , و يمكن استعمال اللحم المفروم و دعكه مع البصلة المفرومة و المقلبة قليلاً بالزيت .
·يضاف الكعك و البهارات المشكلة و الملح و الكتشاب مع صلصة الورشتسر للحمة و يدعك الكل جيداًُ .
·توضع ملعقتان كبيرتان أو ثلاث ملاعق منمزيج اللحمة في حلقة معدنية خاصة بتشكيل الهمبرغر بعد تبليلها بالماء لمنع التصاق اللحمة ثم يضغط على اللحمة بالملعقةعلى منتصف قرص الهمبرغر للحصول تجويف صغير , و هذه هي الطريقة الأصلية لتحضير أقراص الهمبرغر , و يمكن تشكيل الأقراص باليدان المبللتان بالماء في حال عدم توفر القالب .
·تسخن مقلاة غير لاصقة و تشوى فيها أقراص الهمبرغر على الوجهين حتى تنضج .
·تمزج مقادير صلصة الهمبرغر حتى تتجانس .
·يفتح خبز الهمبرغر و يفرغ أحد القسمان من لب الصمون ثم يدهن النصف الأخر بالقليل من صلصة الهمبرغر المجهزة ثم تغطى بورقة خس ثم شرحة بندورة و توضع فوقها شرحة من الهمبرغر و فوقها بضع حلقات من البصل و مخلل الخيار و القليل من البطاطا المقلية ثم تغطى بالنصف الثاني من صمون الهمبرغر .
·تسخن السندويشة في الفرن قليلاً ثم تقدم مع سلطة الكولسلو .