شوربة تغيير عن أنواع الشوربة التقليدية و مناسبة لأيام الصيف الحارّة فهي تقدم باردة و منعشة .., إضافة للونها الجميل ...
بالصحة و الهنا
ملعقة كبيرة زبدة
حبة كبيرة بصل
2 فص كبير ثوم
2 حبة كبيرة فليلفة حمراء
كوب و نصف مرق دجاج
ملعقة صغيرة زعتر أخضر طازج
نصف ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة حرّة ( أو أقل حسب الذوق )
ملح و فلفل أبيض
ملعقة كبيرة خل البلسمي
للتزيين :
كريما فريش
أعواد زعتر أخضر
·يفرم البصل جوانح و الفليلفة الحمراء لمكعبات و يفرم الثوم ناعماً .
·يقلب البصل في الزبدة حتى يطرى ثم يضاف الثوم و يقلب الكل لمدة دقيقة إضافية .
·يضاف المرق و خل البلسميك و يغلى المزيج لبضع دقائق ثم تضاف الفليلفة و البهارات و يغطى الوعاء و تترك الشوربة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة و ليس أكثر حتى تطرى حبات الفليلفة .
·يوضع مزيج الشوربة في خلاط العصير و يخفق حتى الحصول على بيوريه ناعمة ثم يوضع في وعاء و يغطى ثم يوضع في البراد طوال الليل أو حتى يبرد تماماً .
·تصب الشوربة الباردة في أطباق الشوربة ثم تزيين بالكريما الفريش و أعواد الزعتر الأخضر و تقدم فوراً .
تعليقات (2)
