وصفة مميزة بالشكل و الطعم , سيعطي المزج ما بين القرفة و اللوز نكهة رائعة
أعتبر أن أي وصفة حلى محضرة بعجينة الباف باستري هي وصفة سهلة لأن الأساس , و هو العجينة , جاهز و مضمون النجاح , و لكن يجب العمل بسرعة كي تبقى العجينة متماسكة .
يمكن تحضير الوصفة قبل يومان , بعد حشي العجينة و قبل تقطيعها تلف بورق نايلون مرتان بشكل محكم الإغلاق و عند الحاجة تخرج من الفريزر و تقطع ثم تخبز
المقادير رح تعطينا 16 قطعة
بالصحة و الهنا
عبوة باف باستري ( فيها قطعتان من العجين )
200 غرام من عجينة اللوز الجاهزة
ثلث كوب سكر
ملعقة كبيرة كاكاو ( اختياري )
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
سكر بودرة للرش
·تترك عجينة الباف باستري خارج الفريزر لفترة بسيطة حتى يفك عنها الثلج قليلاً و يسهل العمل بها , يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية , تغطى صينيتا فرن كبيرتان بورق الزبدة .
·تمزج عجينة اللوز و السكر و القرفة و الكاكاو في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج كفتات الخبز , إذا لم تتوفر محضرة الطعام تبشر عجينة اللوز بمبشرة الجبنة ثم تمزج مع السكر و القرفة و الكاكاو .
·ترش طاولة العمل و الشوبك بالسكر البودرة , ثم تفرد إحدى القطع و ترق حتى الحصول على مستطيل ( 31 * 28 ) و تدهن بالزبدة , و تعاد القطعة الثانية للبراد .
·يفرد مقدار ثلث كوب من مزيج اللوز و القرفة على منتصف العجينة المفرودة , ثم يطوى أحد الأطراف على الحشوة و يدهن بالزبدة ثم يرش بثلث كوب من الحشوة .
·يطوى الطرف الأخر على الحشوة ثم ترص الأطراف على بعضها البعض و تطوى نهايات المستطيل كما ظاهر بالصورة .
·يدهن وجه العجينة بالزبدة ثم يرش بربع كوب من الحشوة , باستخدام سكين حادة تقطع العجينة إلى 8 مستطيلات صغيرة ثم يقطع كل مستطيل إلى 5 أصابع صغيرة .
·تنقل القطع المحضرة إلى للصينية ثم يباعد بشكل لطيف بين الأصابع للحصول على شكل كف .
·تخبز القطع في الفرن المحمى لمدة 10 – 12 دقيقة أو حتى يحمر الوجه و تنتفخ العجينة , تكرر العملية مع باقي العجينة و الحشوة .
·ترفع القطع بلطف و انتباه و تترك لتبرد على مشبك سلك و تحفظ في وعاء محكم الإغلاق حتى وقت الاستعمال .
تعليقات (6)
