مزيج من عصير الليمون و عصير البرتقال و الخل ينقع به الدجاج طول الليل مما سيعطيه طعماً مميزاَ ..
ممكن إضافة بقشر البرتقال و الليمون لصوص النقع , و يممكن تحضير أفخاذ و جوانح دجاج بنفس الطريقة ..
أحياناً أحضر نفس الوصفة في الفرن , بعد تتبيل الدجاج أنقلها لطبق فرن و أشويها حتى تنضج مع تسقيتها بصوص النقع كل 10 دقائق .
بالصحة و الهنا
3 صدور دجاج كاملة مع الجلد
صلصة التتبيل :
ربع كوب خل نصف كوب عصير البرتقال ربع كوب عصير ليمون طازج ملعقة كبيرة فليلفة حمراء حرّة ملعقة كبيرة معجون البندورة ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج 2 ملعقة صغيرة ملح حبة فلفل أخضر حرّ منزوعة البذور و مفرومة 3 فص كبير ثوم
·تمزج مواد الصلصة كلها ثم تنقع بها صدور الدجاج و توضع في وعاء كبير و تغطى و تترك طول الليل .
·يحمى الفحم ثم تدهن الشواية بسرعة بالزيت باستخدام محارم المطبخ حتى لا تلتصق قطع الدجاج .
·ترفع صدور الدجاج من التتبيلة و ترش بالمزيد من الفلفل الأسود المطحون طازج و الملح ثم توضع على الشواية بحيث يكون الجلد للأسفل و تترك لمدة 10 دقائق أو حتى تأخذ اللون المطلوب .
·تقلب للطرف الأخر و تترك لمدة 5 دقائق أو حتى تكمل النضج تماماً .
·تنقل صدور الدجاج المشوية إلى طبق و تغطى بإحكام بورق ألمنيوم و تترك لترتاح لمدة 5 أو 10 دقائق ثم تقدم مع البطاطا المقلية و السلطة .
تعليقات (13)
