البرغل المفلفل من الأطباق المرافقة لليخنات المختلفة
و بما أن ستات البيوت تتجه في هذه الفترة لتقديم الوجبات الصحية أكثر و أكثر لأفراد عائلتها فيمكن اعتبار البرغل بديل صحي عن الرز
بالصحة و الهنا
كوب من البرغل الخشن ملعقة كبيرة سمنة
ربع أو نصف كوب شعيرية
2 كوب مرق أو ماء
·يغسل البرغل في مصفاة ناعمة جداً ثم يترك حتى يصفى من الماء , لا داعي لنقعه .
·تذوب السمنة في قدر على نار متوسطة ثم تضاف الشعيرية و تقلب حتى تحمر قليلاً , يضاف البرغل و يقلب الكل بلطف لمدة دقائق قليلة ثم يضاف الملح .
·يغمر البرغل بالماء أو المرق المغلي و يترك حتى يغلي ثم يحرك مرة واحدة .
·يغطىالقدر و تخفف النار و يترك البرغل فوق نار خفيفة مدة25 – 30 دقيقة حتي تظهر ثقوب على وجه البرغل و يجف الماء و تنضج حبوب البرغل و تنتفخ .
·بعد أن يمتص البرغل كل الماء , يبعد القدر عن النار و يترك البرغل يتهدى في القدر المغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتفلفل حبات البرغل ثم يسكب في طبق التقديم و يقدم ساخناً .
تعليقات (4)
